春天需要注意饮食 ， 猪肝是非常好的选择 。 猪肝有助于养肝补血 。 但是有些人不太喜欢猪肝的味道 ， 所以我选择用西红柿做猪肝汤 。 西红柿的酸味可以化解猪肝的腥味 ， 炖出来的汤更加鲜美 ， 一点异味都没有 。 在这段时间里 ， 我的家人从不错过这个番茄猪肝汤 ， 每隔一段时间就喝一次 。
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【适合春天喝的养肝的汤，快来瞧瞧 春季养肝喝什么汤最佳】材料：番茄1个、猪肝150g、鸡蛋1个、葱花少许、糖少许；
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制作流程：第一步 ， 将猪肝切成片 ， 略薄 ， 用清水冲洗干净 ， 将猪肝片放入大碗中 ， 加入生抽、老抽、盐 ， 敲入一个蛋清 ， 拌匀；
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第二步 ， 加入少许淀粉 ， 拌匀腌制片刻 ， 将鸡蛋敲入碗中 ， 打散备用 ， 西红柿切成小块 ， 准备好所有食材 ， 炒锅加入少许食用油；
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第三步 ， 加入番茄块 ， 小火翻炒一会 ， 炒出番茄汁 ， 加入2碗清水 ， 大火烧开锅 ， 加入少许盐和少许糖调味 ， 用筷子搅拌；
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第四步：把西红柿煮几分钟 。 这时候用筷子把猪肝一块一块的放进煮好的番茄汤里 。 不要急着搅拌 ， 稍微煮一下 ， 看到猪肝有些形状就搅拌；
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第五步：待猪肝煮至九成熟 ， 将锅转小火 ， 将蛋液倒入锅中 ， 关火 ， 加入少许胡椒粉调味 ， 出锅后撒上葱花点缀 ， 汤汁就做好了 。 上菜 。
1.把猪肝切成稍微薄一点的片 ， 煮起来会更方便 。 猪肝片需要提前用调料腌制 ， 这样会使猪肝更加嫩滑 ， 有助于去除腥味 。 番茄块可以提前去皮 ， 吃起来会更方便；
2.番茄要用小火炒一会儿 ， 它的番茄汁就炒出来了 。 汤会更鲜美浓郁 ， 口感很好 。 因为用的是番茄汤 ， 本身的风味就很足 ， 不需要加太多调料 。 简单的搭配会让味道更鲜美 ， 一点点糖就能提神 ， 中和番茄的酸味 。
3.记得把猪肝开锅的时候放进去 ， 用筷子一块一块的夹起来 ， 可以避免汤汁浑浊 ， 猪肝发粘 。 猪肝好煮 ， 一般变色后就显示熟了 。 蛋液倒入锅内后 ， 稍微调一下就可以关了 ， 因为鸡蛋煮久了容易变老 ， 影响口感 。 猪肝和辣椒搭配的特别好 ， 出锅的时候可以放点 。
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