你知道吗？你知道吗？电饭煲不仅能炖饭！煎饼、炖菜、汤、蛋糕.可以用电饭煲做 ， 厨白可以学！对于懒吃的人和学生党来说 ， 电饭煲的食物绝对可以提高你的生活质量 。 把准备好的食材洗干净 ， 放进去等好吃的出锅！有肉 ， 有菜 ， 有主食 。 节约时间 ， 家家都会 ， 饭都得！
原材料：
排骨500克、酱油10克、料酒15克、生抽15克、蚝油10克、葱适量、水适量、奥尔良卤汁30克、熟白芝麻和姜适量 。
练习步骤：
1.先将排骨放入冷水锅中 ， 放入葱、姜、料酒 ， 焯一下 。
2.水烧开后撇去浮沫 ， 再取出清洗一遍 。
3.将奥尔良腌料放入清水中 ， 搅拌均匀 。
4.将奥尔良腌料倒入排骨中 ， 加入生抽、老抽、料酒、蚝油和葱姜 。
5.抓匀 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制一小时 。
6.把小葱和姜片铺在电饭煲里面 ， 然后把排骨和腌排骨的水倒进去 ， 打开电饭煲煮一个小时 ， 中途翻一下 。
7.锅里撒上白芝麻 ， 就可以吃了 。
原材料：
蹄筋4斤 ， 酱油少许 ， 盐10 g ， 葱半根 ， 姜1根 ， 干红辣椒4个 ， 桂皮2小块 ， 八角2个 ， 白芷少许 ， 砂仁1个 ， 栀子1个 ， 其他腌料少许 。
练习步骤：
1.将腱浸泡在冷水中一段时间 ， 以去除多余的血液 。
2.顺着筋的纹路 ， 用刀尖分成几条；这是腱核之一 。
3.这是一块较大的肥瘦肉；分组有利于成熟 ， 也更适合家庭使用的锅碗瓢盆；如果不能一次完成 ， 可以分两次完成 。
4.牛筋和冷水同时加热 。 因为电饭煲的容量是4升 ， 先蘸水可以让肉块变小 ， 以便全部塞进电饭煲；北京话把这个过程叫做“缩紧肉” 。
5.利用“紧肉” ， 准备好卤汁 ， 这些都是常用的 。 如果不知道哪个是哪个 ， 可以直接买现成的牛肉卤汁包；香料不要太多 ， 以免卤香草太浓 ， 压坏肉味 。
6.将卤汁放在电饭煲内胆底部 ， 然后将“紧”筋放入内胆 ， 调整位置；电饭煲从底部加热 ， 卤汁放在锅底 ， 有利于充分释放香味 ， 防止肉粘锅底 。
7.将“紧肉”清汤倒入锅内胆 ， 然后撒盐 ， 淋少许生抽和适量老抽；电饭煲失水少 ， 要根据所用电饭煲的容量来调节汤汁 ， 必要时加一半 ， 防止汤汁溢出 。
8.我用的“煲汤”功能 ， 整个过程需要2.5小时；不同的电饭煲功能不同 ， 时间也不同 。 根据它们的功能和筋肉的多少来调整时间 。
9.腌制出来的筋肉色泽红润 ， 用筷子就能轻松刺穿肉厚的部分；趁热吃的时候 ， 可以拿起来切片 ， 然后淋上适量的汤 ， 会很香很过瘾；想吃冷切牛肉 ， 可以把蹄筋在汤里泡几个小时 ， 这样可以吸收汤汁 。
10.将泡了几个小时的蹄筋取出 ， 放入保鲜袋中 ， 放入冰箱冷藏 。
11.冷冻后的肌腱更加坚实 ， 你可以用锋利的刀切出整齐的切片 。 厚度可以根据自己喜欢的口味调整 。
12.蘸酱由姜末、葱花、蒜末和适量的酱油和醋制成 。 能吃辣的可以放辣椒油 ， 有独特的风味 。
13.电饭煲炖牛筋 ， 好吃又好吃！
小贴士：
1.牛筋可分为前腿筋和后腿筋 。 前筋比较嫩 ， 后筋不太粗 ， 可以根据个人喜好选择 。 前筋又称花筋 ， 特别适合腌制后切片食用 。
2.牛筋大 。 家里锅容量小的时候 ， 牛筋可以顺着纹理切成几条 。 不要横着切 ， 那样会浪费时间
五花肉500克 ， 料酒2勺 ， 酱油2勺 ， 蚝油2勺 ， 细糖2勺 ， 姜4片 ， 雕酒2勺 ， 酱香酱50克 ， 现磨胡椒粉少许 。
练习步骤：
1.先将五花肉洗净 ， 放入冷水中浸泡半小时 。 洗完后用厨房纸擦干 ， 然后在五花肉上粘一根牙签 。
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