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6.牛肉面和牛杂
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临夏人正宗的早餐上 ， 牛肉面和牛杂是首选 。
牛肉面 ， 一种常见的面食 ，
也是临夏的传统名食 。 它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征 ， 且色香味美 ， 誉满全国 。
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来到临夏 ， 如果你没有吃到当地的牛杂割 ， 等于就没有到临夏来过 。 牛杂割是临夏的特色美食 ， 牛杂为食材 ， 汤鲜肉嫩 ， 口感饱满 ， 在清晨的街边小店来一碗 ， 在配上一根大麻花 ， 一句话“满福的很！”
7.临夏锅盔
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临夏锅盔用优质高筋小麦面粉 ， 使用老酵面发面 ， 上等的菜籽油、大葱、苦豆（香草粉）还有各店铺一些秘制的调料 。 先用食用碱中和发面时产生酸味 ， 擀制成薄面饼 ， 加进各类调料 ， 经拧、压成型再进行烤制 。 临夏锅盔独特的香味来自于这些复杂的制作工序 。 刚出炉的锅盔吃到嘴里酥酥脆脆 ， 满口留香 。
8.三炮台盖碗茶
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三炮台盖碗茶承载着临夏人的传统饮茶习俗 。 茶叶、冰糖、龙眼、枸杞、红枣……只要你走进临夏人家 ， 三炮台盖碗茶定会第一个端上桌 。
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9.甜麦子
甜麦子 ， 也叫甜醅 ， 是临夏民间流传下来以原粮为主料 ， 经过加工酿造后制成的甜点食品 。 具有健胃消化、提神益脑的功效 ， 甜麦子甘甜如饴 ， 酒香醇厚 ， 一碗入口疲劳顿失 ， 倍觉清爽 。
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10.糖盒盒、糖油糕
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糖盒盒是临夏的一大特色美食 ， 甚至可以说是回族的绝技之一 。 制作时用沸水调和面粉 ， 揉好擀开 ， 直径大小不等 ， 一般在10-20厘米之间 ， 多为圆形 ， 需要两张皮 。 选用上好的红糖或白糖、花生、核桃仁、葡萄干、玫瑰、红枣泥、牛油或羊油做成馅子 ， 在两张饼之间摊开合缝 。 平底锅中刷油煎烙 ， 不断翻转至焦黄酥脆就可以吃了 。
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这是一道含蓄的小吃 ， 虽名为糖油糕 ， 实际上它外形也有点像当地的油香（一种油饼） ， 一定需要趁热吃 ， 吃到里面的“糖心” ， 舌尖会感觉到那层糖隐隐还似呈流动状 ， 因为制作它需要用沸水烫面 ， 在有的地方它也叫“烫面油糕” ， 我觉得还是“糖油糕”更好 ， 因为那种酥软甜香才是它最勾魂的地方 。
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