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虾仁是多为青虾、海虾、九节虾、基围虾、白虾等 。虾仁是一种食品 ， 选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎 。
【虾仁是什么虾】仁虾营养丰富 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ， 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且虾仁体内还有很重要的一种物质就是虾青素 ， 是发现的最强的一种抗氧化剂 ， 虾青素广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。
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