葱油饼用什么面粉比较好？葱油饼用哪种面粉最好，这几点容易被忽视 _生活百科

导语：用精致的面团做葱油饼。合适的时候，外酥里嫩。比烤面包好吃多了。
面食种类繁多，其中糕点很受欢迎，如酱饼、馅饼、煎饼、烤饼、葱油饼等。都很好吃。尤其是葱油饼，非常诱人，皮脆里软，还有一股浓浓的葱花味，吃一次就忘不了。小时候喜欢吃葱油饼，但我妈太忙，偶尔也做不出来，所以我经常自己偷偷做，但每次做出来都不尽人意，又硬又干，难以下咽。

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长大了才知道做葱油饼，面团很精致。我做对的时候，外酥里嫩，比面饼好吃多了。相信有朋友在做蛋糕的时候遇到过类似的问题，但是不知道怎么解决。其实我们掌握和面的技巧并不太难。
有些人只知道两种做面条的方法，一种是用冷水，一种是用酵母水。要知道冷水和面条不适合做蛋糕，不然会硬，适合做面条和饺子皮。但是用酵母水做出来的面团是面饼，吃起来很软。虽然也可以做成饼，但缺乏面筋，更适合做馒头、包子等。

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其实还有两种做面的方法，一种是开水，一种是半煮。热煮面条适合做糖糕等面食；半烫是指用开水半烫面条，用冷水半揉面条。这样和面做出来的饼，软糯无筋，非常好吃。
所以我们做葱油饼的时候，最好是用半烫的方法来做面。做出来后皮会很脆，里面很软，不含面筋，非常好吃，和面饼不一样。

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我来详细告诉你葱油饼的制作方法。过来看一看。按照步骤来做，你会做得很好。
葱油饼的制作方法步骤：
将面粉加入盆中，锅中烧开水，将开水加入一半面粉，分几次倒入，搅拌。注意最好用刚烧开的水，这样有烫面的效果。加入开水，搅拌至没有干面粉。
然后取适量冷水加入另一半面粉中搅拌，再搅拌使面粉呈絮状。

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往盆里加入少许盐和少许食用油，搅拌均匀，感觉不太烫的时候揉成面团。
把它们混合在一起，盖上盖子，醒十分钟。时间到了，再把面团揉一遍，直到变得非常光滑，然后盖上面团，醒发半小时。
然后做面点，可以给葱油饼增添风味和香味，还可以起到层次感，所以面点是不可或缺的。

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在小碗中加入少许面粉、五香粉和盐。搅拌均匀后，在锅中加入油，加热。将热油倒入碗中，搅拌成粘稠的面糊，这样糕点就做好了。
醒后取出面团搓成长条。记得不要搓，把食材剪下来。其中一种成分被压平，其他成分被覆盖以防止表面变干。
压平，卷成薄片，均匀的裹上面点，撒上一点葱花，从一头卷到另一头，再从左到右卷，尾部压在最下面。