下雨了 。
我有一个爱烘焙的朋友 。 原来因为女儿吃甜食会咳嗽 ， 所以学会了自己给孩子做蛋糕和甜点 ， 可以控制糖的用量 。 做了很多次 ， 她就成了小专家 ， 整天说着教我 。
今天下午去她家玩 ， 说买了很多粘米粉 ， 要给一袋 ， 说粘米粉有很多用途 。
粘米粉又称籼米粉 ， 是由大米磨成的面粉 。 与糯米粉不同 ， 它没有糯性 ， 口感清淡爽口 ， 因此是许多菜肴和小吃中常用的材料 。
我拿回家后 ， 肯定不想做什么复杂的事情 。 查了一下 ， 可以做萝卜糕 ， 正好家里有萝卜 。 萝卜糕是广东福建的常见食物 。 正宗的广式萝卜糕是腊肉味的萝卜糕 ， 也就是做的时候 ， 瑶柱、腊肉、香肠、虾等 。 将被添加 。 家里暂时找不到这些东西 ， 也不喜欢味道太重 ， 所以决定做纯萝卜糕 ， 就是只用萝卜和粘米粉 ， 口感清爽 。
接下来 ， 我们来分享一下萝卜糕的做法 。
参考数量：2人
制作时间：60分钟
难度：
蔡氏
1个白萝卜
米粉棒150g左右 。
玉米淀粉10克左右 。
调味品
盐、糖——适量
做方法
1.白萝卜洗净 ， 去皮 ， 擦丝 。 如果想让萝卜的味道更浓一点 ， 可以把丝擦粗一点 。 喜欢细腻的可以擦的更细 。 根据个人需求选择 。
2.萝卜丝加少许盐 ， 腌一会儿 ， 把萝卜里的水干掉 ， 再用手挤干 。 榨好的萝卜水不要倒 ， 加点糖留着备用 。
3.将糯米粉和淀粉混合搅拌均匀 。
4.将萝卜丝放入大容器中 ， 可以是大盆 。 将粘米粉倒入萝卜丝中 ， 然后加入挤出的萝卜水 ， 搅拌成干湿适宜的糊状 ， 不呈流动状态 。 不过萝卜丝和粉混合均匀 。 如果萝卜水不够 ， 可以加一点水 。
5.找一个口深的盘子 ， 或者深度低的模具 ， 在内表面刷一层油 ， 然后把萝卜丝粘米粉糊倒进去抹平 。
6.入锅蒸30-40分钟 ， 关火焖5分钟 ， 萝卜糕就成了 。
7.天热的时候 ， 萝卜糕又软又糯 。 可以直接脱模 ， 切了吃 ， 也可以多做一些 。 把它放在冰箱里 。 想吃的时候 ， 在锅里倒点油 ， 煎一下 。 表面略黄 ， 味道很好 。
1.萝卜丝擦干净挤干后 ， 如果觉得太粗或者太长 ， 可以随意切到极致 。 把萝卜丝切成更小的块 ， 做成更细致的萝卜糕 。 如果你喜欢清澈的味道 ， 就忽略这一步 。
2.有人会觉得萝卜丝挤出来的水辣不好吃 。 其实只要在里面加点糖就不会辣 ， 还能引出鲜味 ， 让萝卜糕口感更丰富 。
3.蒸萝卜糕时 ， 如果模具太深 ， 装的萝卜糕糊太稠 ， 蒸的时间可以稍微延长 ， 建议不要放太稠的糊 。
4.蒸锅多加水 ， 加足 。 毕竟蒸的时间比较长 ， 要注意把蒸笼烧干 。
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