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1、自制北京传统小吃“驴打滚”
驴打滚好吃软糯，口感风味独特，以往我们都是在茶楼、点心店才能尝到，其实驴打滚这道美食无论材料还是做法都不难，家庭完全可以制作！今天就分享一下我制作驴打滚的方法，希望给大家一些参考！自制驴打滚食材：糯米粉：300g，清水：250-260g，红豆沙：100g，熟黄豆粉：300g 。 这款美味经典的北京传统小吃“驴打滚”就做好了，欢迎伙伴们拔草！
【红豆驴打滚的做法 红豆沙驴打滚的做法】豆面糕（驴打滚）1.原料配方坯料 糯米粉500g，温水180mL 。 辅料 黄豆面200g，色拉油25mL 。 辅料加工 在蒸粉团的时候，另起锅炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，出锅备用 。 馅心调制 把豆沙馅用少量开水搅拌均匀，待用 。 最后用刀切成小段，在每个小段上糊一层黄豆面即可 。
2、老北京经典小吃-驴打滚做法和配方
hello，我是颖涵今天来做个老北京经典小吃-驴打滚你们知道这道小吃为什么叫这个名字么哈哈，让我来秀一波知识制作过程中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢儿打滚儿时扬起的阵阵黄土，由此得名驴打滚怎么样这个名字很有趣吧其实我小的时候不是很爱吃驴打滚，只喜欢买但是毫不夸张地说自己做的真的比外边买的好吃很多呢这次边做边吃边角料，做完又吃了好几块足以证明真的是很好次做法超简单，喜欢吃糯米类食物的小伙伴一
驴打滚的做法和配方食材：糯米粉 500 g、黄豆面 200 g、豆沙 500 g、水 500 g做法：1、食材准备，糯米粉、黄豆面、豆沙等备料，2、将糯米粉倒入碗中，倒入同比例的水和成糯米面团，3、和好的面团放入蒸锅大火蒸20分钟后备用，4、黄豆面小火不停翻炒至金黄色，过筛后备用，5、蒸好的面团稍微放至温热后，撒少许炒好的黄豆面在案板上，6、面团放在案板上，再给面团上面撒一层黄豆面，7、用擀面杖
3、驴打滚配方
驴打滚配方糯米粉 340克，水340克，黄豆粉 适量，红豆沙 适量做法：驴打滚的由黄豆面，糯米皮，红豆沙，这三部分组合而成 。 烤好的黄豆要打成粉，驴打滚的表面粘的厚厚一层黄豆粉是驴打滚跟其他粘食的不同之处，是它的独特标志，如果不粘上黄豆粉，那就是红豆糯米卷了 。
主料:糯米粉200克;水190克;红豆沙150克;黄豆粉70克;1.糯米放进破壁机，选择坚果模式，50秒，打3次2.同时黄豆放进空气炸锅200度10分钟烤熟，香味出来，颗颗开裂就熟了 。 自己吃的当然要最细腻！不太明白，但是打滚我懂！也没打滚，黄豆粉用筛子筛一层上去，很均匀了！
4、驴打滚配方和做法
驴打滚，是一种传统的小吃，它的口感香、甜、软、糯，外表金黄，层次分明，黄、白、红三色分明，煞是好看 。 因为最后制作工序中撒了一层黄豆面，犹如野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名 。 其实驴打滚的版本有很多，做法却大同小异，在用料上有的用黄米面，有的用糯米面，不管哪一种，味道都是口感绵软，豆香浓郁，甜糯可口 。 糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量 。
驴打滚属于东北比较出名的点心，他的特点就是香，粘，甜，他的配方和做法都很简单，但是就是占了豆粉的香味，糯米的粘粘的口感 。 白糖和豆沙甜甜的味道塑造成了这个点心的一绝，而今天面点师就把我知道的驴打滚配方和做法，分享给大家，希望对大家有所帮助驴打滚配方和做法糯米粉400克，澄面50克，糖50克，色拉油50克，水450克 。
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