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1、咸肉西兰花焖饭
大家好， 咸肉有很多吃法， 而且味道各有不同 。 胚芽米洗干净， 放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时， 咸肉、卤牛肉分别切片， 切些姜丝备用 。 焖煮十分钟， 打开盖子， 撒上少许姜丝， 依次码入咸肉、牛肉， 打入鸡蛋， 再次盖上盖子微火焖五六分钟关火， 不要开盖， 继续用余温焖十分钟左右 。 焖好的米饭码入烫好的西兰花浇上调好的料汁拌匀即可 。
制法带皮五花肉切宽2厘米长条状， 去毛洗净备用 。 取深锅把腌料拌匀， 将肉条放入均匀地蘸上腌料， 将干锅覆上保鲜膜冷藏， 隔天翻动一次， 至少腌上3～7天 。 食用前， 将肉条取出稍冲水后可置入烤箱中层用200℃烘烤约10分钟用筷子刺不沾肉、肥肉呈透明状时即可取出， 切薄片排盘， 蘸醋蒜酱食用 。
2、手把手教你做好吃的骨咸肉
分享一下我做咸肉的方法， 我用的是干度和盐分比较高的肉 。
【咸肉蒸腐竹，鲜香可口，肥而不腻，腐竹油润爽滑】腿咸肉就是俗称为火腿的东西家喻户晓， 要采购第一食品商店的优质品种， 或去产地直采， 这个可以长期保存 。 当然这个切片方法在腌笃鲜里是不可取的， 要切丝， 少量的即可 。 骨咸肉， 为腌制时间较短的带骨咸肉， 上海人或称小排， 切段 。 这两种咸肉的口味口感都不一样， 混合在一起， 加上春笋， 口味简直鲜到爆表！所谓的多维， 就是汤汁， 辅料， 主料多角度将咸肉的特色美味发挥的淋漓尽致， 一道菜吃的出5个层次， 故称之为多维 。
3、咸肉最好吃的方法是什么？
咸肉有好几种吃法， 即可以蒸， 也可以炒， 煮， 焖， 炖 等等 。 腌笃鲜材料：五花肉：200g咸猪肉：200g春笋：150g香葱:一根 切成葱花生姜：半块 切块做法：1.将五花肉， 咸肉， 笋 分别进行焯水处理， 捞出2.将切好的姜块放入油锅爆炒3.将焯好水的猪肉放入锅内翻炒， 再倒入料酒4.将焯好的咸肉放进去5.再把焯过水后的笋放进去6.将适量热水倒入锅中 7.换砂锅， 开大火炖煮， 等汤微开后转小火慢炖， 差不多30－40分钟后 。
咸肉最好吃的方法是清蒸吗？咸肉可以蒸着吃， 夹馒头吃， 也可以炒菜吃， 做汤吃， 味道鲜美， 肥而不腻， 越吃越想吃 。 咸肉烧冬瓜取适量咸肉， 切片， 放在开水是浸泡5分钟 。 另放油， 炒冬瓜， 拌均后放1到2 勺糖， 放出煸炒过的咸肉， 倒小半碗开水， 盖上盖烧开 。 咸肉芹菜炒干丝色泽鲜艳， 鲜香味美 。
4、咸肉怎么保存？
咸肉是通过向肉品中加入食盐， 使盐渗入肉中， 以抑制或杀灭肉品中的某些微生物， 同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量， 并抑制肉中酶的活性， 从而达到容易保藏的目的 。
咸肉表面粘稠， 脂肪变成黄灰色， 有哈喇味， 则肯定已变质 。
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