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中国八大菜系之首是什么？中国八大菜系都指什么，推荐收藏此文章

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山东、四川、广东、江苏、浙江、福建、湖南和安徽是中国的八大菜系 。 但鲁菜作为八大菜系之首 ， 存在感较低 ， 很少见到有鲁菜招牌的餐厅 。 陆才 ， 你在哪里？
宫廷美食 ， 带朝宫廷 。 图片/网络
齐鲁大地 ， 孔孟之乡 ， 鲁菜 ， 承载着山东人有序成长的文化体系 ， 不仅是一种美食 ， 更是一套完整的饮食礼仪 。 很长一段时间 ， “宫廷菜”是鲁菜的别称 。
【中国八大菜系之首是什么？中国八大菜系都指什么，推荐收藏此文章】北京烤鸭 。 图片/网络
鲁菜的历史始于春秋战国时期 。 烹饪体系完整 ， 精致细腻 ， 还有对雕琢的非凡追求 。 你知道吗？举世闻名的北京烤鸭是地道的鲁菜 。 薄如蝉翼的鸭肉片 ， 薄如发丝的洋葱丝 ， 都考验着厨师的切工 。
经典鲁菜 ， 九转大肠 。 图片/网络
也正是这种“美食百吃不厌 ， 美食百吃不厌”的饮食文化 ， 让鲁菜走上了一条不易接地气的高端路线 ， 在大街小巷自然也很难找到 。
依山傍海 ， 物产丰富的山东 ， 不同地区的菜也不一样 。
济南烫菜当卤菜大全
济南菜系还分为“丽霞派”、“魏紫派”、“太素派”等 。 这是鲁菜的主体 ， 而唐菜是济南菜的关键 。
清汤 。 图片/网络
济南汤中的清汤是以肥鸡、肥鸭、猪肘子为主料 。 反复煮、微煮 。 炖的时候不断撇去浮沫 ， 中间加两次鸡蓉 ， 吸收汤中杂质 。 这样做出来的汤底晶莹剔透 ， 味道鲜美 。
牛奶汤 。 图片/网络
煮汤的关键是火 。 经过长时间的炖煮 ， 骨头里的骨髓融进汤里 ， 汤底熬成乳白色 。 牛奶蒲菜有济南最高汤菜的称号 。
蒲菜配牛奶 。 图片/网络
魏紫菜是指淄博和潍坊的丰鲁中地区的菜 。 多以肉、禽、蛋为原料 ， 烤、炸、切丝等 。 味道略咸 。 怀孕鲤鱼 ， 拉红薯和扭肘子是魏紫菜的典型代表 。
红薯 。 图片/Marketplace.com
泰式素菜是指以泰安为代表的素菜和寺庙菜 ， 与被誉为“神仙山佛国”的泰山分不开 。 受佛教和道教的影响 ， 素食有一些突出的优雅 。
泰安地区受泰山佛教寺院的影响 ， 吃的是素食 ， 泰山豆腐当地的特色菜 。 图片/Marketplace.com
泰山的豆腐、白菜和泉水被称为三美 。 虽然简单易得 ， 但像炸豆腐、软豆腐、炸豆腐球、炸薄荷、烧两个冬天和三妹豆腐这样优雅的菜肴因其鲜嫩的味道而备受好评 。
泰山——白菜豆腐汤 。 图片/Marketplace.com
胶东菜尝起来像大海 。
往东走 ， 三千多公里的海岸线 ， 带来的是海的味道 。
胶东人的餐桌上离不开海鲜 。 图片/网络
胶东菜起源于烟台福山 ， 后传至威海和青岛 。 靠海、保留食材原味的海鲜烹饪是这里的一大特色 ， 但手法同样精湛 ， 炸、炒、爆、煎、蒸、煎、烤、炖 。
油焖海参 。 图片/蠕虫 ， 创意
面对同样的食物 ， 不同的烹饪方式呈现出完全不同的菜品 。 海参可以生吃、凉拌、葱烤、红烧等 。 一条海水鱼还能做出“炸鱼肝丁”、“炸鱼柳”、“糖醋鱼块”等上百种菜肴 。 炸蛤蜊 ， 红烧海螺 ， 炸牡蛎黄 ， 韭菜炒蛤蜊.丰富的小海鲜也有不同的颜色 。
辣酱炒蛤 。 图片/网络
《论语》餐桌上的孔夫子菜肴
孔府名菜 ， 边巍三绝 。 图片/网络
——孔府菜 ， 鲁菜的隐形老板 ， 千百年来成为儒家文化的另一种表达方式 ， 被赋予了特殊的意义 。
孔子名菜 ， 诗礼银杏 。 圆周率
一道菜是一首诗 ， 一个故事 ， 一个故事 。 食物本身早就与文化融为一体 ， 融入了“饮食道德”的养成 。

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