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三、接着来腌制牛肉，想要炒进去的牛肉嫩滑没有老，腌制也黑白常的关头，2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉，再来30克的净水抓拌平均后搅打上劲儿
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多搅打一下子，水以及调料就会都被肉汲取收支，如许炒进去的肉片才会愈加的嫩滑，而后咱们给它腌制20分钟；
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四、这个工夫咱们来预备配菜，干辣椒1把剪成小段儿，2个青椒切块儿，半个胡萝卜切条，再切点姜片以及蒜片；
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五、牛肉腌好咱们就能够开端炒了，先把锅加热，而后给锅里刷一层薄薄的油，接着开年夜火烧热，有点儿冒烟的时分改小火，再加过量的底油，没有等油热加干辣椒、姜、蒜煸炒，
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而后把牛肉加出去，先不必急着翻炒，只把肉铲开就行；
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六、1分钟当前再用年夜火翻炒，如许炒进去的牛肉会十分的嫩滑，炒至完整变色后加青椒一同炒1分钟，
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出锅前再来点盐以及老抽调味儿上色，炒牛肉就做好了，软嫩多汁，味道鲜喷鼻超等的下饭！
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第三道【羊肉饺子】羊肉馅儿的饺子，鲜嫩多汁，没有膻没有腻 。并且羊肉能加强身材的抵当力，吃完身材十分的和缓，秋夏季节能够多吃些 。
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〖 食材清单 〗饺子皮：500克中筋面粉、3克盐、240克净水
饺子馅儿：1斤羊肉、1小颗白菜、1根年夜葱、姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五喷鼻粉、150克花椒水、2年夜勺热油
〖 制造步调 〗
一、先来揉面，500克中筋面粉、3克盐、240克净水，搅拌成絮状后动手揉面，做饺子皮的面团儿会略微的偏偏硬，根本的揉成型后先醒面20分钟，再来揉面团儿会好揉一些，揉面30秒前面筋会比拟紧 ，揉没有动了再次停上去盖上保鲜膜醒面20分钟 。
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二、这一次来揉面就比拟的简单了，很简单就揉润滑了，最初醒面1个小时 。
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三、接着咱们来预备馅儿，白菜一小颗 ，没有要白菜梗，只需叶子局部 ，切碎备用 。
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四、再来1根年夜葱，切成葱花 。
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五、接着预备1斤羊肉，切成小丁后再剁成肉馅儿，感到太费事的能够用绞肉机替代 。
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六、肉馅儿剁好后开端来调味儿，姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五喷鼻粉，再来150克花椒水搅拌平均。
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