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什么样的香菇是坏的？香菇啥样才是坏了，文章讲的很透彻

小知识

导读：买蘑菇的时候，不管价格高低，不要只挑大的！找这三点，选一个 。
大家好，这是食物简介！香菇，我们生活中最常见的食物，是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一 。 香菇在民间也被称为“山珍” 。 这种长在木头上的食用菌，味道清香，营养丰富，有“植物皇后”的美誉！
市面上的香菇有两种，一种是鲜香菇，一种是干香菇 。 虽然两者都是香菇，都是一个品种，但做法却完全不同 。 鲜香菇用途广泛，可以炒、炖、蒸 。 但是干香菇的做法比较简单，除了炖肉、鸡肉、炖菜，似乎没有更好的办法 。 在市场上，比较受欢迎的是鲜蘑菇.
其实刚开始的时候，我对香菇的味道很抵触，有一股“汽油”的味道 。 后来在餐厅吃了一道香菇做的菜，从此对它的看法大变 。 在我们家，我们经常吃蘑菇 。 我喜欢用它们包饺子或包子 。 我的家人非常喜欢他们 。
蘑菇虽然好吃，但是如果选不到，就有点失败了 。 今天，我们就来谈谈如何花最少的钱，挑选最好的蘑菇 。 买的时候看到这4种，聪明人转身就走！再便宜也要记住！
1:“颜值”很低 。 这种蘑菇不是优质蘑菇，味道也没那么香 。
2:闻起来怪怪的 。 如果它闻起来是腐烂的，那么这个蘑菇已经坏了 。 不要买 。
3:看蘑菇帽，刚摘的蘑菇 。 蘑菇帽向下生长 。 如果发现有向外翘的趋势，说明蘑菇已经不新鲜了 。
4:看一下湿度 。 新鲜的香菇摸起来微湿，伞帽有光泽 。 如果发现香菇摸起来很干，这是时间长了造成的，不建议购买 。
这个季节的蘑菇价格不算贵 。 上周，我以5元一斤的价格买了它们 。 很多人选蘑菇的时候都只挑大的 。 这是不对的 。 无论价格高低，都要找这3点，选对！
1:看蘑菇帽，优质蘑菇 。 蘑菇帽较厚，直径约4-6cm，颜色为黄褐色 。
2:看蘑菇褶 。 新鲜的蘑菇褶呈白色，干燥，结实，整齐，不易触摸 。
3:看菌柄 。 一般来说，香菇的鲜菌柄呈浅棕色，短而粗壮，长度小于菌盖 。 这种质量很好 。
将猪前腿剁成馅，加入葱、姜、生抽、葱油、蚝油、少许五香粉，拌匀，然后分次倒入花椒水，搅拌均匀，低温腌制30分钟 。
香菇洗净，去根，沸水焯一下，凉后晾干，剁成肉末，加入一些香菜末和葱油，搅拌均匀 。
如果买的蘑菇吃不完，应该怎么保存？
1:如果有地方，可以把香菇放在太阳下晒干 。 切记不要清洗，直接晾干即可 。
2:放冰箱冷冻室 。 进入冰箱前，不要清洗 。 蘑菇清洗后容易变质 。 如果洗干净了，那就把表面的水擦干，然后放入保鲜盒，放入冰箱冷藏 。
【什么样的香菇是坏的？香菇啥样才是坏了，文章讲的很透彻】3:不能吃的蘑菇用淡盐水浸泡15分钟，捞出，控制水分，放入保鲜袋，可以保存5天左右 。
蘑菇虽然好吃，但吃的时候还是要注意以下几点：
1:不要和鹌鹑肉一起吃，可能会引起身体不适 。
2:不要和西红柿、螃蟹、驴肉一起吃，可能会引起身体不适 。
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