阳春三月, 花蕾初绽, 大地披上了一层淡绿色的衣裳 。 蔬菜中同样披着绿衣的菠菜也到了最嫩的时刻 。 经过一整个冬天的休眠和营养摄入, 它积累了足够的活力, 长着宽大的叶子和高大的茎, 闻起来清新芳香 。 你应该根据季节吃东西 。 在春天, 你不能错过新鲜的春季菠菜, 新鲜爽口, 营养高 。 被誉为“营养模范生” 。
【蒸鸡蛋羹用什么碗最好?蒸鸡蛋羹用哪种碗,这几点很重要】春天也是孩子成长的“黄金期”, 是老人打好身体基础的“关键期” 。 营养要及时输送和补充, 所以日常饮食中蛋白质的摄入很重要 。 这个时候家里总会做一些软嫩的鸡蛋羹给老人和孩子吃 。 蒸蛋羹的时候放菠菜, 堪称“营养学模范生”, 营养立马翻倍 。 老少皆宜 。 这款菠菜蛋羹特别适合减脂期的朋友 。 高蛋白, 低热量, 饱腹感十足 。 蘸酱吃, 嫩滑可口 。 具体做法会分享给大家 。 一旦学会了, 有时间就会记得多吃, 早吃早受益 。
配料:菠菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、淀粉、酱油、醋、盐 。
1.切断菠菜的根部, 用清水冲洗干净 。 将大蒜去皮切成蒜泥或用拔蒜器拔成蒜泥 。 小米椒洗净, 切成小米椒圈备用 。
2.在烧开的锅中接入适量清水, 开大火烧开水, 加入一勺盐和食用油, 将菠菜放入沸水中焯30秒, 捞出放凉 。 榨干菠菜, 切成小块备用 。
3.将四个鸡蛋放入碗中, 加入30克水和一勺盐, 然后将鸡蛋打匀, 再加入一些土豆淀粉, 然后撇去蛋液上的浮沫 。 如果家里有滤网, 可以用滤网过滤两次, 蛋液口感更顺滑 。
4.蛋液打好后, 将菠菜切片倒入蛋液中, 搅拌均匀 。 找一个平底的方碗, 在碗内侧刷一层食用油, 然后倒入菠菜蛋液 。
5.将适量清水接入蒸锅, 开大火至沸腾, 在盛有蛋液的碗上铺一层保鲜膜, 用牙签扎几个孔, 放入蒸锅, 中火蒸20分钟 。
6.蒸鸡蛋羹的时候, 拌一个好吃的蘸料, 把剁碎的蒜粉和小米椒圈倒入小碗中, 加入一勺酱油和醋, 滴上香油, 搅拌均匀 。
小贴士:如果是给家里的小孩和老人做的, 就不需要放辣椒了 。
7.鸡蛋汤蒸熟后, 关火小火炖10分钟, 即可出锅 。 稍凉后倒出, 切成3厘米的小方块, 蘸上蘸酱即可食用 。
这种菠菜蛋羹因为鸡蛋多, 水分少, 可以切成块, 菠菜蛋羹的口感会比普通蛋羹硬一些 。 如果你想吃更软更嫩的东西, 你可以直接用勺子挖你的食物, 不用摆盘子 。 蛋液里可以多倒些水, 但蒸好的鸡蛋汤最好用热水、温水或凉白水煮 。 用生水和矿泉水蒸出来的鸡蛋不嫩, 会有很多蜂窝 。 蒸的时候不要偷懒 。 记得给蛋液的容器盖上盖子或者铺一层保鲜膜 。
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