阳春三月， 花蕾初绽， 大地披上了一层淡绿色的衣裳 。 蔬菜中同样披着绿衣的菠菜也到了最嫩的时刻 。 经过一整个冬天的休眠和营养摄入， 它积累了足够的活力， 长着宽大的叶子和高大的茎， 闻起来清新芳香 。 你应该根据季节吃东西 。 在春天， 你不能错过新鲜的春季菠菜， 新鲜爽口， 营养高 。 被誉为“营养模范生” 。
【蒸鸡蛋羹用什么碗最好？蒸鸡蛋羹用哪种碗，这几点很重要】春天也是孩子成长的“黄金期”， 是老人打好身体基础的“关键期” 。 营养要及时输送和补充， 所以日常饮食中蛋白质的摄入很重要 。 这个时候家里总会做一些软嫩的鸡蛋羹给老人和孩子吃 。 蒸蛋羹的时候放菠菜， 堪称“营养学模范生”， 营养立马翻倍 。 老少皆宜 。 这款菠菜蛋羹特别适合减脂期的朋友 。 高蛋白， 低热量， 饱腹感十足 。 蘸酱吃， 嫩滑可口 。 具体做法会分享给大家 。 一旦学会了， 有时间就会记得多吃， 早吃早受益 。
配料：菠菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、淀粉、酱油、醋、盐 。
1.切断菠菜的根部， 用清水冲洗干净 。 将大蒜去皮切成蒜泥或用拔蒜器拔成蒜泥 。 小米椒洗净， 切成小米椒圈备用 。
2.在烧开的锅中接入适量清水， 开大火烧开水， 加入一勺盐和食用油， 将菠菜放入沸水中焯30秒， 捞出放凉 。 榨干菠菜， 切成小块备用 。
3.将四个鸡蛋放入碗中， 加入30克水和一勺盐， 然后将鸡蛋打匀， 再加入一些土豆淀粉， 然后撇去蛋液上的浮沫 。 如果家里有滤网， 可以用滤网过滤两次， 蛋液口感更顺滑 。
4.蛋液打好后， 将菠菜切片倒入蛋液中， 搅拌均匀 。 找一个平底的方碗， 在碗内侧刷一层食用油， 然后倒入菠菜蛋液 。
5.将适量清水接入蒸锅， 开大火至沸腾， 在盛有蛋液的碗上铺一层保鲜膜， 用牙签扎几个孔， 放入蒸锅， 中火蒸20分钟 。
6.蒸鸡蛋羹的时候， 拌一个好吃的蘸料， 把剁碎的蒜粉和小米椒圈倒入小碗中， 加入一勺酱油和醋， 滴上香油， 搅拌均匀 。
小贴士：如果是给家里的小孩和老人做的， 就不需要放辣椒了 。
7.鸡蛋汤蒸熟后， 关火小火炖10分钟， 即可出锅 。 稍凉后倒出， 切成3厘米的小方块， 蘸上蘸酱即可食用 。
这种菠菜蛋羹因为鸡蛋多， 水分少， 可以切成块， 菠菜蛋羹的口感会比普通蛋羹硬一些 。 如果你想吃更软更嫩的东西， 你可以直接用勺子挖你的食物， 不用摆盘子 。 蛋液里可以多倒些水， 但蒸好的鸡蛋汤最好用热水、温水或凉白水煮 。 用生水和矿泉水蒸出来的鸡蛋不嫩， 会有很多蜂窝 。 蒸的时候不要偷懒 。 记得给蛋液的容器盖上盖子或者铺一层保鲜膜 。
相关经验推荐
- 螃蟹蒸完有绿色的膏是什么
- 无论是煲汤、蒸饭、蛋糕、烧菜、加速煮还是稀饭都能一键搞定
- 用鸡蛋清做奶油的方法 鸡蛋清做奶油可以直接吃吗
- 蛋炒饭，蒸蛋，煮蛋，炒蛋，炒鸡蛋的做法
- 什么鱼可以清蒸
- 阳澄湖大闸蟹蒸多久最佳时间
- 豆类怎样做菜最好吃？做什么菜呢？就是它，嫩滑的鸡蛋豆腐了！
- 苹果干为什么三蒸三晒
- 鸡蛋小麻花的做法，好吃又健康 鸡蛋小麻花做法慢动作
- 冻饺子蒸多长时间能熟