![正宗小笼包的软面怎么发](http://img1.jingyanla.com/220426/1159122055-0.jpg)
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面粉300克、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克 。
【正宗小笼包的软面怎么发】1、面粉加水、酵母、糖、盐 。和成光滑面团 。
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2、盖上湿布发酵至2倍大即可 。
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小笼包:小笼包 , 别称小笼馒头 , 在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头 , 四川、芜湖叫做小笼包子 , 武汉叫做蒸包 , 一个蒸笼里有10个包子 , 10个包子为一笼 , 它源于北宋京城开封的灌汤包 , 南宋时在江南承传、发展和演变而成 。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区着名的江南传统小吃 。
清代道光年间 , 在今江苏南京出现了现代形式的小笼包 , 并在各地都形成了各自的特色 , 如常州味鲜 , 无锡味甜 , 苏州味美 , 但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点 , 并在开封、天津等地也得到了传扬 。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久 , 享誉中外 。
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