餐厅腌制牛肉的方法，简易化！烤箱牛肉腌制最佳方法( 二 ) _牛肉

【餐厅腌制牛肉的方法，简易化！烤箱牛肉腌制最佳方法】一般饭店腌牛肉，有两种调味经常用到，分别是“食粉”和“松肉粉” 来使牛肉快速滑嫩。在家腌制牛肉不建议这样做，添加剂多对身体不好。牛肉的纤维较粗，所以要逆着纹路横切，缩短纤维的长度，切成两三毫米的薄片。最好选择牛里脊，因为是牛肉中纤维较细，肉质最紧实嫩美。小贴士辨别牛肉的好坏：新鲜的牛肉，颜色分布均匀有光泽。手指按压下，牛肉凹陷立即恢复。