蛤蜊炖鸡蛋
蛤蜊分布在中国沿海各地，江苏南通是最著名的一个 。 除了爆炒，蛤蜊炖蛋，蛤蜊烤蹄砂锅，烂皮蛤蜊，葱油蛤蜊.都是知名菜品 。
白蛤
白蛤，学名蛤蜊股四头肌，体型较小，壳鼓得比较高 。 通常用白水煮或蒸 。
油蛤
油蛤，学名波纹巴非蛤，外壳有花纹，表面光滑 。 看起来油光锃亮，所以名字里大概有个“油”字 。 在三亚等地，油蛤也被称为“芒果螺”，但它既不是芒果，也不是蜗牛 。
在中国，油蛤常见于台湾省、福建、广东等南方沿海地区 。 油蛤可以煲汤，也可以油炸，油炸油蛤的最佳组合是九层塔 。
油盐水煮蛤蜊
在“酱油和水都是海鲜”的闽南，酱油和水混合，可以适当提味，把鲜味挂出来 。 酱油水蛤是最常见的，但也是最感人的美味 。
黄鼻子
黄蛤，学名青蛤，产于黄海浅海 。 最著名的是丹东黄蛤 。 它的壳是黄色的，肉是黄色的 。
由于其体积大，肉厚，黄蛤也被称为肥蛤 。 圆白菜籽非常适合热烫、炒菜和烧烤，不需要添加更多的调料来破坏其原有的风味 。
绿柳生鱼片
除此之外，鸟，贝壳，西施犬，海瓜子.都或多或少是你平时吃的好吃的食物 。
买蛤蜊的时候要注意，
只要小舌头还在动，还在喷水，就是活着的 。 不过，这东西价格不贵，每次买的量也不小，一个一个挑太费劲，每次遇到几个不开口的死蛤蜊，也是难免的 。
蛤蜊去沙是比较让人头疼的 。 用一个大盆，放蛤蜊，倒盐水（1升水30克盐），再点几滴香油或是花生油，养几个小时，便能吐干净沙了 。
蛤蜊在很多地方被叫做蚬子，花蛤就是花蚬子、白蛤就是白蚬子，当然，黄蚬子现在已经被叫习惯了 。
不过，真·蚬子其实另有其物，它一般是指帘蛤目花蚬科下的生物 。
河蚬
河蚬，又名亚洲蚬、台湾蚬，广泛分布于中国的江河、湖泊、池塘、沟渠 。 对，蚬子不是海鲜，而是一种河鲜 。
河蚬有很多亚种，比如黄沙蚬，外壳金黄，生活的水质越好，贝壳越黄；而在淤泥中生长的称为泥蚬，外壳乌黑 。
一般来讲，黄沙蚬的味道比泥蚬要好，而内壳为紫色的黄沙蚬，是河蚬中的上品 。
蒸黄沙蚬
河蚬的吃法，一是煮汤，在闽南地区，很多人夏天会用河蚬加老萝卜干煮汤；二是凉拌，河蚬汆烫之后取肉，加入酱油、葱、蒜一拌，再给什么美味都不会换 。
河蚬汤
而在日本，还有大和蚬、真蚬以及濑田蚬 。 大和蚬生长在咸淡水交汇处，其他两种都是淡水生物，它们也会在不同的时节，被日本人食用 。
蚶，属于翼形亚纲魁蛤目魁蛤总科的生物 。
从外形上来讲，蚶比较容易辨认，它的外壳比较厚，而且很坚固，很难徒手掰开，并且外壳表面有很明显的纹路或者绒毛 。
蚶这种贝类，在中国沿海均有分布，其中以辽宁、山东的产量最大 。 我们常吃到的有三种——毛蚶、泥蚶、魁蚶 。
毛蚶
毛蚶，俗称毛蛤、毛蚬子 。 以宁波出产的“奉化摇蚶”最为出名 。
宁波当地人在食用蚶子时，取用粗铅丝篓，把蚶子置于其中，放进沸水锅中反复摇动篓子，至蚶烫熟，故名“摇蚶” 。
拌毛蚶
袁枚在《随园食单》中，也记载了毛蚶的几种吃法：“蚶有三吃法：用热水喷之半熟，去盖、加酒、秋油醉之；或用鸡汤滚熟，去盖入汤；或全去其盖作羹亦可，但宜速起，迟则肉枯 。 ”
不过，半熟的毛蚶曾在1988年的上海引发过令人记忆犹新的甲肝大爆发 。
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