经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

吃烤鸭都吃什么菜？吃烤鸭点什么菜好吃，非常点赞的好文

小知识

鸭肉与鸡肉、牛羊肉相比 ， 最大的特点是吃了不容易上火 ， 价格也不贵 ， 家家户户都吃得起 。 它的营养也很丰富 ， 老少皆宜 。
〖食材清单〗鸭子半只、啤酒1罐、八角2粒、葱姜2根、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、剁椒1勺 。
[制造步骤]
1.将肉鸭切成小块 ， 放入冷水中 。 加入2片姜和2勺料酒烧开 。 把鸭骨里的血焯一下 ， 然后捞出来 。
2.把锅里的水倒掉 ， 烧热 ， 放半勺植物油 ， 然后放入鲜香的八角、姜、大葱、剁椒酱翻炒 ， 再倒入鸭肉翻炒均匀 ， 倒入一勺生抽和一勺老抽翻炒上色；
3.将鸭肉翻炒 ， 倒入一罐没有鸭肉的啤酒 ， 大火煮开啤酒 ， 然后小火炖30分钟左右 。
4.此时啤酒快干的时候 ， 3 。 加入小葱 ， 翻炒均匀后出锅 。
【食材清单】鸭子半只 ， 红椒 ， 青椒 ， 蒜 ， 姜 ， 盐适量 ， 淡老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 生抽 。
[制造步骤]
1.大蒜去皮切成小块 ， 生姜切片 ， 青红椒切成滚刀形；
2.鸭肉洗净切成小块 ， 然后放入冷水中煮至水沸腾 ， 取出表面浮粉 ， 煮1分钟左右 ， 捞出水 ， 洗净 ， 沥干水分备用；
3.将锅里的油烧开 ， 将油加热 ， 将煮好的鸭子倒入锅中翻炒均匀 。 将鸭肉炒至干香 ， 放入姜蒜末翻炒出香味 。 加入适量盐、生抽、老抽、米酒翻炒 ， 均匀上色入味 ， 翻炒至香；
4.等到鸭肉完全调色出香味 ， 再加入足量的水 。 汤用大火煮开后 ， 转小火 ， 小火炖50分钟左右 。 期间开锅 ， 翻匀 。 到了开盖的时候 ， 放入青红椒 ， 再放入适量的蚝油调味 ， 翻炒均匀 。 然后盖上锅盖 ， 小火炖5分钟左右 。 开盖翻炒均匀后即可出锅取汁食用 。
【配料清单】鸭头、蒜粉、干辣椒、小葱、香菜、白芝麻、八角、花椒、茴香、香叶、姜、生抽、淡酱油、白糖、胡椒粉、料酒 。
[制造步骤]
1.鸭头用冷水浸泡1.5小时 ， 放入放血水中浸泡 。 泡好后 ， 再彻底清洗一遍 。 洗净后用冷水焯一下 ， 加入料酒、葱、姜去腥；
2.这个时候 ， 我们来准备鸭头干、洋葱、芹菜梗、豆芽、豆皮、莲藕片这些配菜 。 你喜欢什么？
3.锅里放一勺油 ， 烧热 ， 放入葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香叶、干辣椒 ， 炒香 ， 放入一大勺豆瓣酱 ， 再放一块火锅底料 。 小火翻炒 ， 红油翻炒 ， 翻炒后加入料酒；
4、加水开始调味 ， 放点酱油 ， 白糖 ， 放点酱油上色 。 鸭头焯水后沥干 ， 放入锅中 。 烧开后转中火盖锅腌制30分钟；
5.卤制时 ， 另起锅加水 ， 莲藕片焯水3分钟 ， 捞出沥干；
6.现在锅里少放点油 ， 烧热 ， 把葱和芹菜梗炒香 ， 加入其他配菜 ， 加点盐炒均匀 ， 加个底味 ， 然后盛在碗里备用；
7.25分钟时间到了 ， 关火再闷25分钟 ， 这样这个鸭头就完全入味了 。 到了炖的时候 ， 把鸭头捞出来 ， 把鸭头对半放 ， 用改装过的刀直接把鸭头放进配菜碗里 。 将炖好的鸭头汤过滤后倒入；

相关经验推荐


上一篇：吃烤鸭配什么菜最健康？烤鸭搭配什么菜一起吃，看这里，了解更多

下一篇：北京哪有好吃的烧鸡？北京好吃的烧鸡有哪些，看完，受益匪浅！