经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

吃烤鸭都吃什么菜？吃烤鸭点什么菜好吃，非常点赞的好文( 三 )

小知识


11、锅里留底油 ， 先把鸭子放进来回锅 ， 再把土豆生姜大蒜也倒进来 ， 放在两边或者铺在锅底都可以；


12、然后倒入调好的酱汁和开水 ， 开水要一次加足 ， 盖上盖子大火煮开后再转中火继续焖煮50分钟 ， 中途可以翻动翻动让鸭子均匀上色和避免糊锅；


13、煮到筷子能够轻松扎透鸭身就熟了 ， 这时候锅里的汤汁也收得不多了 ， 鸭腿儿和鸭翅轻轻地一扯就下来了 ， 鸭肉已经煮的非常软烂了 ， 接着把鸭身砍成小块儿就可以了 。


14、冬天吃当然是少不了热乎乎的一锅 ， 我们可以用砂锅边炖边吃 ， 土豆铺底 ， 再把鸭肉加进来 ， 最后淋上酱汁边煮边吃 。


真的是太香了 ， 我是完全没有加盐的！吃的时候还是超级的入味儿 ， 并不明显感到酸味和酒味 ， 这两种味道受热蒸发后就只留下浓浓的酱香味儿了 。




〖 食材清单 〗鸭子1只、适量的魔芋、葱姜蒜、红椒、料酒、花椒、泡椒、白糖、胡椒粉、酱油、香菜
〖 制作步骤 〗
1、首先准备鸭子一只 ， 切成小块 ， 然后放在水中泡一会 ， 把里面的血水泡出来 ， 把魔芋切成块备用；
2、在锅里倒上水 ， 加上一点食盐 ， 把魔芋放进去焯一下 ， 开大火烧开 ， 然后捞出来备用；
3、另起锅倒上水 ， 冷水下鸭肉炒肉 ， 加上姜片、葱段、高度白酒 ， 水开后撇去浮沫 ， 把鸭肉捞出来再一次清洗干净；
4、下面我们切一点葱花、姜末、蒜末 ， 泡椒切成末作为备用 ， 在锅里倒上食用油 ， 等到油温7成热的时候 ， 先把鸭肉放进去炒一下 ， 再把鸭肉捞出来 ， 锅里的油不要倒掉 ， 一会接着再使用；
5、放上切好的葱姜蒜和泡椒、一勺红油豆瓣开小火炒出香味 ， 然后再把鸭肉放进去搅拌均匀 ， 加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀 ， 加上适量的水和魔芋开大火烧开 。
6、烧开后 ， 加上一点食盐、白糖、胡椒粉、酱油盖上盖子转小火炖50-60分钟 ， 利用这段时间 ， 切一点红椒 ， 待会时间到了把红椒放进去搅拌均匀出锅就可以了 ， 出锅后撒上香菜就可以上桌啦！




〖 食材清单 〗鸭翅1斤、生姜1块、香叶3片、八角1个、花椒粒少许、生抽2勺、蚝油2勺、料酒3勺、老抽3勺、泡椒适量；
〖 制作步骤 〗
1、鸭翅清洗干净 ， 然后将其从中间剁开 ， 冷水下鸭翅焯水 ， 加上花椒、姜片和料酒去腥 ， 大火将其煮开；
2、焯水完之后捞出再用温水冲洗干净 ， 将其重新放入一个锅中开始卤鸭翅 ， 加上适量的清水 ， 然后将所有的香料准备好；


3、香叶、八角、花椒、姜片一同放入锅中 ， 加上老抽、生抽、蚝油和料酒 ， 再根据个人的口味加上泡椒和干豆豉 ， 放入比平常做菜稍微多一点的白糖；
4、现在开始卤鸭翅 ， 水量没过鸭翅 ， 大火煮开后转小火 ， 差不多20分钟鸭翅就卤好了 ， 然后放在原汤汁中浸泡一个晚上 ， 第二天就可以享用啦 。

相关经验推荐


上一篇：吃烤鸭配什么菜最健康？烤鸭搭配什么菜一起吃，看这里，了解更多

下一篇：北京哪有好吃的烧鸡？北京好吃的烧鸡有哪些，看完，受益匪浅！