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1、不是味精毁了美食， 是所谓的厨子们毁了味精， 这话不过分
不是味精毁了美食， 是所谓的厨子们毁了味精， 这话不过分， 话糙理不糙 。 味精本身没任何问题， 大米里提取的鲜味物质， 做菜时适当添加会提增鲜味 。 这两种完全不同的清炖排骨汤， 让人同时品尝， 我相信大部分说放味精的好喝， 鲜味足 。 再者， 人们为什么会选择味精调味的排骨汤？因为多数人不经常做饭， 酒店饭馆早已把他们的口味塑造成型， 没有味精的菜反而不习惯 。 说了半天， 本文要倡导的， 不是不要用味精， 而是要适当、适量的使用 。
在全国以广东的粤菜为例， 在烹饪过程中， 几乎所有的菜， 味精的添加量很大， 在广东的家庭里， 味精的用量也是很大， 因为他们的烹饪喜欢添加味精 。 排在第二的就是蚝油， 粤菜系基本离不开味精和蚝油这两种调料 。 这种炒菜备用的汤， 营养成份， 现代味精无法与之相比较， 过去的汤非常讲究， 分头汤和二汤， 用法也不同， 有些菜用头汤， 有些菜添加二汤 。
2、味精毁了中国的美食
味精毁不了中国的美食味精， 主要成份是谷氨酸钠， 它并不是有害物质， 只是一种物品添加济， 一种调味料而已， 味精毁了中国的美食说法并不成立 。 味精唯一的坏处是对厨艺人造成了一定的压力， 厨艺人辛辛苦苦弄出一点鲜味， 做成一道美食， 却轻易地给几颗味精打败！
不是味精错， 是厨师的错 。 无论是做饭的还是吃饭的都知道“咸中有味， 淡中鲜”这个道理 。 我们在家做菜都会少量放些， 不会用炒菜勺去取， 不像饭店做菜 。
3、味精毁了中国的美食吗
味精的发明并不是中国人， 它是日本人在100多年前从海带中提取出来的， 因此味精也叫“味之素” 。 味精的主要成分就是谷氨酸钠这种增鲜物质， 现在的味精基本都是从玉米和大豆中提炼出来的， 可以说味精也是纯粮食制作的 。 不过好的厨师对味精的用法和用量还是很讲究的 。
味精毁了中国的美食吗？答案当然是否定， 咱们先来说说味精的前世今生！1923 年， 上海天厨味精厂建立没事我国第一家生产味精的国产 。 ) 直到 1964 年才研发出发酵生产味精， 解决了成本高的问题 。 而且， 人们食用味精后在胃酸的作用下形成谷氨酸， 它是参加脑代谢的唯一氨基酸， 能维持和改进脑机能 。 研究表明， 长期过量食用味精， 可能导致人体视网膜变薄， 视力下降， 出现嗜睡、焦躁等现象 。
4、真正毁了中国美食的， 不是味精， 而是生活的快节奏
我觉得不是味精毁了中国的美食 。 在没有食欲的时侯， 加点味精， 可增加食欲， 但是时间一常就会发胖的 。 所以， 在想吃饭的时候， 还是少吃点味精为好 。
首先， 需要知道的是：味精的主要成分为谷氨酸钠， 谷氨酸钠是一种氨基酸（谷氨酸）的钠盐 。 谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸， 它是人体所需的氨基酸之一， 96％能被人体吸收， 形成人体组织中的蛋白质 。 不管是什么食材， 都以讲究它的原汁原味为首要评价标准， 这也就是为什么广州那边喜欢吃白斩鸡， 白切鸭， 清蒸鱼的原因 。 所以说， 真正毁了中国美食的， 不是味精， 而是生活的快节奏！
5、味精毁了美食吗？
【味精的前世今生 味精的前世今生图片】味精存在于天然食物中如果我们了解味精是怎么被发现的， 以及是怎么生产出来的， 其实就不会认为味精是否毁了美食了 。 最早的味精肯定是非常贵的， 因为菊苗博士的生产方法很费粮食， 据信40吨小麦只能生产1吨味精 。 随着生产味精技术的升级， 细菌发酵变成生产味精的主流， 这种生产方式有点像打开了味精流水线生产的大门， 味精产量一发不可收拾， 而成本却还降得非常厉害 。 另外， 味精以晶体的形式存在， 和我们平常食物的既视感有点冲突 。
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