1、反式脂肪酸对人体的危害
反式脂肪酸是指含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称 。 反式脂肪酸对人体健康的危害得到很多研究的证明 。 反式脂肪酸导致心血管疾病的概率是饱和脂肪酸的3～5倍 。 反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度并损伤血管内膜 ， 易导致血栓形成 。 另外 ， 反式脂肪酸还可能诱发肿瘤、哮喘、增加胰岛素抵抗诱发2型糖尿病 。 反式脂肪酸能够干扰人体正常脂肪代谢 ， 增加高脂血症和脂肪肝的发病风险 ， 增加超重和肥胖的风险 。
反式脂肪酸产生的途径有哪些？反式脂肪酸对人体的危害有哪些？反式脂肪酸的推荐限量是多少？怎样判断包装食品中是否含有反式脂肪酸？我国居民摄入反式脂肪酸的主要来源？加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源 ， 占总摄入量的71.2% ， 其余为天然来源 。 其实 ， 虽然天然鲜奶油中反式脂肪酸含量很低或是没有 ， 但是大量摄入奶油本身会导致摄入过多的脂肪 。
2、反式脂肪酸对人体有危害吗？
【反式脂肪酸究竟是一种什么样的物质？】反式脂肪酸又叫反式脂肪 ， 有人工和天然两种 。 对人工的来说就是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸 ， 改性后的油称为氢化油 。 它有很多个名字 ， 它可以叫食用氢化油、人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、起酥油 。 这些东西里面都添加了这种反式脂肪酸 。 反式脂肪酸对人体的健康是有危害的 ， 最主要是对心血管的影响 ， 2018年的fda就是将在全美禁止反式脂肪酸 ， 目的就是为了降低心脏病的发病率 。
综上所述 ， 反式脂肪酸对于人体健康坏处多多 ， 因此一定要尽量减少摄入反式脂肪酸 ， 这样有利于身体健康！
3、什么是反式脂肪酸
反式脂肪酸又叫反式脂肪 ， 有人工和天然两种 。 对人工的来说就是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸 ， 改性后的油称为氢化油 。 它有很多个名字 ， 它可以叫食用氢化油、人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、起酥油 。 我们在糕点还有快餐类的比如炸薯条、炸鸡、以及糖 ， 饮料 ， 比如奶茶、咖啡 。 这些东西里面都添加了这种反式脂肪酸 。
同时很多人觉得只有油炸食物才含有反式脂肪酸 ， 但真是这样的吗？反式脂肪酸主要由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物 ， 又称逆态脂肪酸 ， 是碳链上至少含有一个反式双键的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称 ， 是人体非必须的脂肪酸 。 也就是说 ， 以目前的技术水平 ， 这些食品中都含有反式脂肪酸 。 天然反式脂肪酸可以摄入 ， 而非天然的反式脂肪酸不是说不能吃 ， 是尽量少吃 。
4、什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸究竟是一种什么样的物质呢？很多小朋友会说 ， 这都是我喜欢吃的 。 如果一种食物标识上写着人工黄油、转化脂肪、人造黄油、人造奶油、氢化油、氢化棕榈油、起酥油、植物酥油等 。 那么这种食物就含有反式脂肪酸 ， 它是一种人造的物质 ， 反式脂肪酸在天然的食物中其实是很少存在的 。 反式脂肪酸又称反式脂肪或者逆态脂肪酸 ， 是一种不饱和的人造植物油脂 ， 生活中常见的人造奶油、人造黄油都在此列 。
反式脂肪酸作为一种食品添加剂 ， 在饼干、薯条、爆米花等食品中使用是比较普遍的 。 常见的富含反式脂肪酸的食物还有不少 ， 如大家爱吃的奶油蛋糕、奶油冰激凌、代可可脂巧克力、乳饮料、奶茶、蛋黄派等等这些零食 。 所以 ， 消费者在购买食品时 ， 一定要看清食品后面的标签 ， 如果写有：氢化植物油、植脂末、起酥油、代可可脂等字眼 ， 基本就可以确定 ， 里面会含有一些反式脂肪酸的 ， 在选购的时候需要加以注意 。
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