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1、红烧肘子怎么做好吃？
猪肘子就是是猪的腿肉 ， 又分为前肘子和后肘子 ， 也称猪蹄 ， 它其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多 ， 肥而不腻 。 第一种《麻辣猪肘》这种做法麻辣又不油腻 ， 特别的开胃好吃劲道下饭 。 第二种《酱糯猪肘》 ， 这个做法特别的简单 ， 属于懒人版的猪肘做法 ， 又熟烂软糯又节省时间 。
我个人比较推荐红烧肘子肥而不腻瘦而不柴 ， 是吃货们的最爱 。 红烧肘子是非常著名的美食 ， 作为一道大菜很适合逢节过年家庭聚会的美食之选 。 红烧肘子要做到颜色鲜亮红润 ， 还要保持做到肉块完整 ， 不碎不烂 ， 所以大家来一起学习怎么制作吧 。 这样这道美味的红烧肘子就完成了 。
2、猪肘子怎么做才能肥而不腻 ， 瘦而不柴呢？
猪肘子怎么做才能肥而不腻 ， 瘦而不柴呢？其实很简单 ， 通过走油让肘子内部的脂肪融化析出自然就不会腻了 ， 只要炖的时候够长 ， 瘦肉收到肥油的滋润 ， 自然也就瘦而不柴了 。 具体的做法 ， 我就以一道东坡肘子为例吧 。 四川人把肘子又叫髈 。 有无髈不成宴的说法 。 后来这种肘子的做法以假托苏东坡之名而威名遐迩 。 将炒好的酱料浇到肘子上 ， 就做好了 。 汤色红亮 ， 肥而不腻 ， 耙而不烂 ， 瘦而不柴 ， 味型为川菜常见的姜汁味 ， 回味悠长 。
【猪肘子不油腻，又好做的懒人做法，好吃瘦而不柴】很高兴回答你的问题 。 我制作了一些美食的视频 ， 您可以点击我的头像关注一下 。 里面就有 ， 我最近花了22块钱买的猪肘 。 简单跟您把做法说一下 。 需要的配料是葱姜蒜花椒大料 。 冰糖糊椒 ， 迷迭香 。 炒好糖色以后加入水 ， 把猪肘放入高压锅内 ， 倒入糖色水 。 把这些调料统统放进去以后 ， 高压锅压40分钟 。 然后打开锅后转小火慢炖 ， 收汁 。 大概一小时 ， 这样酱猪肘的肉会变得很松烂 。 然后就可以美餐一顿啊 。
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