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如果你想吃面包 ， 你可以不买 。 这面包太简单了 。 一盘12块 ， 甜甜的 ， 软软的 ， 刷刷的！周末带孩子出去爬山 。 每次出门都要给孩子们准备一些面包 。 如果爬累了 ， 可以吃点面包垫垫肚子 。 这次用鲜奶油做了软卷 ， 都是软软的 ， 拉丝的 ， 甜甜的 ， 很好吃 。 他们特别受孩子们的喜爱 ， 但是他们总是吃不够 。 很好做 ， 孩子们喜欢 ， 我也很乐意省事 。
想要面包松软 ， 只要在配料中加入牛奶和鲜奶油 ， 成品就不会太差 。 水分含量大 ， 面包才会松软可口 。 只要是密封的 ， 很久都不会变硬 。 分享这款面包的配方和制作过程 。 如果你也喜欢做面包 ， 不妨自己试试 。 学了之后就不用出去买面包了 。
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【原料】:纯牛奶160克 ， 淡奶油130克 ， 蛋液55克 ， 白糖50克 ， 盐2克 ， 高筋面包粉400克 ， 耐高糖酵母粉4克；
【装饰原料】:10g蛋液的；
【食谱制作流程】:
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第一步：将配料表中的原料依次放入搅拌盆中 ， 先放入牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖 ， 再放入高筋面粉 ， 最后放入耐高糖酵母粉 ， 用筷子搅拌成面粉絮状物；如果揉面时间过长(20分钟以上) ， 也可以在揉面后放入一半的耐高糖酵母粉；
另外需要注意的是 ， 由于面粉的吸水性不同 ， 建议预留10-20g的牛奶 ， 然后根据揉面情况决定是否添加或者继续增加液体的量；
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第二步：把面团从膜里揉出来 ， 拉出一块面团 ， 在手上拉伸 。 你可以拉出一层薄而完整的薄膜 。 你可以用厨师的机器、面包机或手工揉面 。 在这里 ， 我用厨师的机器揉面 ， 大概需要20分钟 。
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即使在膜上戳一个洞 ， 洞的边缘也是光滑锯齿状的；
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第三步：将取出的面皮片放回原处 ， 一起揉成光滑的面团 ， 放入盆中 ， 盖上盖子或保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵至两倍大小；
发酵时间与温度有关 。 如果放在温暖的地方 ， 发酵时间可以缩短 。 如果室温低 ， 发酵时间会相应延长 。
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第四步：发酵好的面团又白又肥 ， 体积明显大了一倍 ， 表面光滑有弹性 ， 轻轻戳个洞也不会塌 ， 面团就发酵好了；
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第五步：取出发酵好的面团 ， 放在揉垫上 ， 轻轻揉几下 ， 排出面团内部的空气；
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第六步：将大面团分成12个大小相等的小面团 ， 每个面团约65g 。 揉好后盖上保鲜膜静置15分钟 ， 让面团得到充分休息 。
分揉面团的时候 ， 一定要注意 。 不要用力过猛 ， 按压排出空气即可；
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第七步：静置后的面团再次充入空气 ， 体积稍微大一点；
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第八步：取一小团面团 ， 搓成椭圆形；
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