中秋过后是螃蟹大量上市的时候 ， 因为这个时候的螃蟹不管是河蟹还是海蟹 ， 雌蟹黄满 ， 雄蟹膏肥 ， 蟹肉肥 ， 味道鲜美！我们知道螃蟹最好的吃法就是清蒸 ， 这是最享受的吃法：取醋和姜末、香油各少许调成蘸料盛入小碗内 ， 熟蟹放入盘中 ， 掀开脐部取下蟹斗 ， 将里面的蟹膏蟹黄蘸醋吃完 ， 再掰下一只蟹脚 ， 用蟹爪将蟹斗里的肉剔出 ， 加点调料 ， 一起吸食 。 将蟹纵向一拗为二 ， 白皙的蟹瓣肉露了出来 ， 手执蟹脚 ， 将蟹肉蘸上汁 ， 咬一口 ， 鲜、香、嫩 ， 美味无比 。 蟹腿按蟹身方向逐条撕下后 ， 咬去蟹腿的关节 ， 用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节 ， 用牙齿咬住轻轻一拉 ， 就能吃到蟹肉 。 下面教你用一分钟如何拆解一只螃蟹 。 用刀在三角区下端向上掀开； 蟹盖就打开了；
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蟹黄很多说明螃蟹很肥美 ， 我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜； 去除两边的腮须；
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把螃蟹放在砧板上剁成两半；
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剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
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把剁下的两半蟹肉再剁成两半 ， 这样整只蟹就拆解完毕；
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【如何拆解螃蟹】
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