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1、自己在家做蛋糕
5.分三次加入30克白糖，电动打蛋器打发3个鸡蛋分离出的蛋清液，至提起打蛋头时蛋白霜出现小尖角的状态 。 上下火150度45分钟左右 。
自己做蛋糕所需要的工具有烤箱，电动打器，分蛋器 。 材料：蛋糕粉（低筋粉）80克，白糖80克，鸡蛋4个，牛奶40克 。 做法：1,先将鸡蛋分离蛋清与蛋黄分别各装在无水的盆中 。 2,在蛋黄的盆中加入30克的白糖，牛奶搅均匀至糖容化 。 3,将适量蛋糕粉筛入蛋黄液中，搅拌至无颗粒状，比较浓稠的面糊 。 4,蛋清加入少许白醋（几滴），加入白糖，用电动打蛋器打发 。 5,把蛋白分三次勺到蛋黄糊中，用硅胶刮刀，顺时针，由下往上翻拌搅均 。
2、零失败蛋糕，大厨原来这么好当！
从上往下轻摔3下，以振去气泡10、将模具放入预热好的烤箱内，以上下火120度底层烤45分钟，转上下火140度烤25分钟11、烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模12、脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就可以吃啦！小贴士1、装蛋清的盘子要干净，不能有水、有油，不能混有蛋黄 。 来自好豆公众号
材料：鸡蛋2个、低锦面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）小贴士鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准 。 硬性发泡蛋白里分3次加入白糖，用打蛋器打到硬性发泡 。 如何判断烤得差不多：蛋糕蓬松上涨后又回落后10分钟 。
3、家庭烘培的种类有哪些？
具体的种类非常多，我们常见的家庭烘焙品种，主要就是海绵蛋糕和戚风蛋糕或者重油蛋糕 。 蛋糕的口味可以是主要原料为主的口味，比如海绵蛋糕和戚风蛋糕或者是乳酪蛋糕 。 这些蛋糕也可以叫做风味蛋糕 。 ===家庭版海绵蛋糕===：鸡蛋3个，白砂糖75克，色拉油17克，水2克，低筋面粉70克，玉米淀粉2克，盐0.5克 。 ：1.把鸡蛋放入打蛋盆中，加入水，色拉油，白砂糖，盐搅拌均匀 。 大约用时10分钟 。 烤箱预热上火180度，下火190度 。
家庭烘培主要是为了做给家里人吃，特别是孩子！随着85C，面包新语等品牌质量问题的连连爆出，我想大家对外面的面包蛋糕都有所顾虑了 。 在决定踏入烘培这个坑之前，先好好想清楚，自己是否真的喜欢做这些，要不然买的烘培的工具最后只能当摆设了 。
4、蛋糕怎么做？
蛋糕一般是以鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、奶粉、玉米油等食材在经过搅拌、调制、烘烤等制作方法制作而成 。 鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖70克，牛奶50克，玉米油40克，柠檬汁几滴 电动打蛋器，两个无油无水的盆，模具，电子秤 ——蛋黄部分—— 1.首先把蛋清和蛋黄分离，分别装在两个无油无水的盆子里 。
【8寸 戚风蛋糕材料名称重量a：蛋白160克细砂糖60克柠檬汁5滴】鸡蛋在烘培中属于基本原料，蛋白是蛋糕的基础，膨松的关键之一 。 蛋黄可以增加蛋糕的风味和水分，使蛋糕更加丝滑 。 如果是对做蛋糕很感兴趣的可以自己买称重称，蛋糕不存在适量的情况，不准确的量可能导致蛋糕味道的崩坏 。 做黄油蛋糕时，鸡蛋差不多要是面粉的0.4倍样子 。 而海绵蛋糕时则需要面粉重量的两倍多的鸡蛋用量 。 防止蛋糕变形可以使用湿毛巾把要变形处包起来，湿毛巾也可以缓解蛋糕变质 。 还有做蛋糕配料放入的先后顺序很重要 。
5、自己在家做面包蛋糕
我就是个家庭烘培者，时不时就做一点面包蛋糕吃 。 家庭烘培主要是为了做给家里人吃，特别是孩子！随着85C，面包新语等品牌质量问题的连连爆出，我想大家对外面的面包蛋糕都有所顾虑了 。 蛋糕主要是打发，温度，时间 。 因为我们自己选择的原材料好一些，就算蛋糕做出来会开裂或者塌腰等等，其实对口感影响不太大 。 面包相对来说复杂一点点，首先是揉面 。
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