接上去再讲一下五谷之稻，稻这一次前边咱也提到过，（俗称水稻、年夜米，关于年夜米，正在良多人的看法里，便是果腹的一碗饭 。但是千百年来，为何年夜米会成为主食？
年夜米味甘性平，具备补中益气、健脾养胃、益精强志、以及五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的成效 。古代养分学表现，稻米含有90%以上人体所须的养分元素 。
那年夜米除蒸饭、煮粥，还能够怎样做那，那便是把年夜米炒一下，炒焦，叫做焦米，健脾祛湿，抵消化没有良、腹泻、便秘均无效果 。
既能疾速止腹泻，还能清肠刮毒，那为何要把年夜米炒一下呢？实在这个炒的进程啊，便是中药炮制的一个进程 。由于稻谷发展正在水里，偏偏凉性，水湿之气过重，人吃多了都不易消化，这也是一些临时吃米饭的如北方人，易患脚气病、湿气病的缘由 。
正在炒至焦黄当前，焦喷鼻入脾，并且焦喷鼻的工具有燥湿、化湿的功用，对于减缓体内湿邪也有协助 。
学西医的冤家都分明，也都晓得，西医里常常用焦喷鼻的工具来健脾、化湿，如由湿邪惹起的慢性胃炎，有一味药叫焦三鲜，便是用三种药，即把麦芽、神曲、山查三者只管即便炒焦，没有要太焦，用这三味药开胃、健脾、活血化瘀 。年夜米原本吸湿才能就强，正在炒当时，会愈加枯燥，变焦黄的局部曾经是轻轻炭化，而炭不但能够吸湿还能够吸附极巨大颗粒 。炒米下肚，把肠道里过剩的水份以及粘腻吸附失落，顺遂排挤体外，就如同请了一个干净工完全清扫了一遍 。
以是家里常备些炒米，或许炒过的米做的米粉，正在家人脾弱拉肚子或者吃多胀气时，泡开水当茶饮，或者煮成粥或者磨成米糊为供，渐渐脾胃就能够养返来 。
炒焦米办法那
起首一、取过量年夜米（年夜米的量依据团体状况，最佳没有要超越一个礼拜的量），年夜米复杂冲刷，沥干水份，平铺成一层正在盘子上，晾干嘛，能够晾一夜，根本无能患上差未几 。假如买的年夜米充足洁净能够不必淘洗 。
二、锅烧热倒入年夜米（能够放一点点油，避免粘锅，假如自身便是没有粘锅，就没有需求了） 。
三、先年夜火翻炒2分钟，再转小火翻炒，必定要不断的翻炒，避免炒焦，须要时能够把锅拿起来轻晃也有助于米平均受热 。
四、炒制焦黄色关火，分发喷鼻味便可，没有要焦急盛出焦米，应用锅的余温，让焦米持续加热一会，放凉后用密封罐盛好 。
焦米那是一种十分好的减肥食谱，出格“刮肠、刮油”，常喝焦米茶还能够把附正在胃里、肠子里的脂肪吸走，排挤体外 。
那怎样做焦米茶那
起首取约30克焦米冲泡，必定要方才烧开的滚水，泡了后最佳用保温杯焖一下子，喝焦米水，焦米也能够吃失落，保持食用，有健脾、减肚子的成效 。
焦米茶的话成年人能够每天喝，能吃米饭的人均可以喝，特别是脾胃功用弱的人 。不管是由于积食便秘仍是腹泻，均可以用焦米茶来疗养 。熬粥时也能够参加一半的焦米，更易消化，十分合适脾胃弱的幼儿以及白叟 。宝宝健脾止腹泻如许吃 用焦米汤替代补液剂口服，对于医治腹泻有分明的后果，8个月以上增加辅食的宝宝均可以用焦米汤止泻 。
假如腹泻没有至于到停辅食的水平，能够用焦米汤煮米粉，如许好患上比拟快，养分也更足一些 。假如停了辅食，就间接给孩子喝焦米汤，或许焦米汤加煮好的苹果水 。再一个是焦米粥：一、约莫半量杯焦米，把米放进汤锅或许奶锅里，倒水至4/5摆布处 。
二、而后水开后转小火，包管米汤不断正在咕嘟着，把锅盖留缝，必定要留缝，不然简单干锅 。开着盖子熬也能够，时不断看一下 。
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