第1、 南雄人民好幸福！口水嗒嗒~这些只有在家才吃得到的美食！ 南雄人喜欢吃咸！且是声名远播的！话题点到了，那我们就开始今天口水嗒嗒的行程喽~南雄正宗的土法腌制品 。 说到腌制品，市场上、超市里种类非常的多，而且多是由工厂批量生产的 。 然要讲的可不是那些个林林种种，它们可称得上是南雄特有产物——南雄腌制品 。 皆源于它们是南雄人家家户户纯手工自制，有着原味生态、质美味鲜的特质 。 所以，在南雄以外的地方，盆友们一般是吃不到正宗的南雄人家自制的腌菜，以及那酸爽的味道哦 。 当然，除非你到南雄来~亲自过过这酸爽香辣的味道，那就非同一般了南雄腌制品1水腌菜、干腌菜水腌菜，南雄人又称“水落菜”一般就是用这个缸来腌制“水落菜”“水落菜”在南雄是很下饭的一种菜，用来下饭或拌粥、粉、面，那是超级的棒 。 用新鲜朝天椒与大蒜腌制而成的“大佬匡”，这是外出南雄人的大爱 。
第2、 「韶关吃喝玩乐攻略」韶关南雄美食等你来，无辣不欢的小城独一份 韶关位于广东与江西的交界处，属于粤北山区的中心区域 。 但是，在韶关则有一座边境小城完全颠覆我们对广东菜的认识 。 那就是韶关的南雄市（县级市），这可以说是一座无辣不欢的辣味美食城，这在广东省内可算是独一份 。 历来有“居五岭之首，历来为江广之冲”和“枕楚跨粤，为南北咽喉”之称 。 其中的地道南雄美食足以让大流口水，今天就给大家详细介绍一下，看完可别流口水哦！腊鸭,又称板鸭,曝腌 。 以肥嫩、清香、味美而驰名海内外,是南雄历史悠久的传统风味食品 。 据直隶南雄州志裁“雄鸭，鸭嫩而肥,腌之,渍之茶油,日久肉红味鲜,广城甚贵之 。 ”南雄的腊鸭具有造型美观、鸭皮洁白、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味美、骨脆可嚼、风味独特、食之回味无穷八大特点,成为珠江三角洲和东南亚宴席上的珍品佳肴 。 上班一族、学生、老人、幼儿皆宜，是老少喜爱的美食，香糯韧口，咸酸适中，辣与不辣随个人喜欢，非常开胃 。
第3、 南雄这道菜，好吃难洗，还有点费水 在南雄，爱吃辣能吃辣出了名，会吃敢吃也出了名，就鱼都做法有上十种，而鹅，鸭，牛的做法更是多种多样 。 广东人爱吃的葱油鸡珠玑古巷，广府人发源地南雄的特色菜酸笋猪大肠，知道南雄美食的人吃南雄菜必点的菜品，而且从来都是越辣越好 。 这种野菜就是“地衣菜”，也叫“地皮菜”，说是菜有点不合适，因为它没根没叶，实则是一种菌，是因天气原因天然形成的，一般是夏天才有，当天气下过几场雨以后，太阳出来晒上一两天在有水流的岩石或沙土面上长的一种野菜（菌） 。 南雄的人们就会拿小铲子去慢慢收拾起来，趁鲜烹饪 。 这种野菜，虽然好吃，但很难洗，清洗时要懂方法和有耐心，而且特别费水，如果洗不干净，那吃起来就很“爽脆了”，满嘴是泥沙，那就惨了 。 南雄人煮“地皮菜”当然也少不了辣椒啦，热锅炒香辣椒，姜蒜后把地皮菜放进去爆炒，吃起来那真是回味无穷 。
第4、 韶关南雄特色小吃饺俚糍，你吃过吗？ 韶关南雄“饺俚糍”,一种独具南雄本地特色的食物，外形类似北方饺子，身披金黄色“外衣”，口感酸香软糯 。 南雄“饺俚糍”历史悠久，为南雄名优特产小吃，味道可口，享有盛名 。 曾是逢年过节招待客人的上好小吃，现如今已成为广大食客所喜爱的南雄经典美食，大街小巷均有售卖，吃了令人赞不绝口 。 黄栀子的果实“饺俚糍”金黄色的外皮有两种制作方式一种是古老传统的制作，用干净的稻草杆烧成灰，然后用布包着煮水过滤后浸泡米而成，灰水泡米制成的糍香气浓郁纯天然；另一种是现代快速的制作，用黄栀子的果实煮成金黄色的水浸泡米而成，据说这样制成的糍具有清热护肝明目的功效 。 南雄人嗜辣，一般人家制作炒馅都会拌入辣椒 。 至此，正宗的南雄“饺俚糍”，基本制作完成 。 蒸煮最后一道工序，大火蒸煮约20-40分钟，热气腾腾的“饺俚糍”就新鲜出炉了 。 若到南雄旅游，不妨放慢脚步，细细品尝独特南雄风味带来的味蕾享受 。
相关经验推荐
- 大理南涧特色小吃 南涧特色美食小吃有哪些
- 好吃的美食有哪几种 好吃的美食有哪些推荐
- 好吃又简单的懒人美食 有哪些一蒸就好吃的懒人美食
- 长江大学附近好吃的小吃 长江大学附近有啥好吃的
- 文成县有哪些美食 文成有什么好吃的小吃
- 朝阳的美食有什么 朝阳的美食什么最好吃
- 三明市有哪些著名的吃的 三明市有哪些著名的美食
- 荆门的特色美食有哪些 荆门的美食主要有哪些
- 河南商丘有什么特色好吃的 商丘有哪些特色好吃的
- 肇庆有哪些好吃的小吃 肇庆好吃又便宜的美食