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1、山西人冬天要吃西红柿
可是， 冬天反季节蔬菜很贵， 所以， 山西人的冰箱冷冻室里都有满满的冻西红柿 。 在没有冰箱， 没有反季节蔬菜的时候冬天要吃西红柿怎么办呢？聪明的山西人发明了一种“灌西红柿”的做法， 利用空气热胀冷缩的原理， 将瓶子达到真空状态来储存西红柿 。 西红柿在山西叫“洋柿子”， 所以， 早些年一到夏末秋初西红柿大量上市的时候， 人们就会几十斤甚至上百斤的购买西红柿， 制成西红柿罐头----灌洋柿子， 作为天冷的时候的储备 。
时间放久的菜类都会产生亚硝酸盐会造成癌变， 最好买专业处理过的 。 例如私人压榨的花生油就比鲁花一级花生油含的黄曲霉素多一样的道理 。 我也懒， 也不愿动手自己做， 找点借口哈哈
2、用料西红柿无限量专用罐头瓶白醋
西红柿是人们非常熟悉的蔬菜， 每到秋季很多人就喜欢做西红柿罐头， 怎样才能做好西红柿罐头呢？把西红柿清洗干净后， 用菜刀切成小块， 然后在装入准备好的罐头瓶里面， 把盖子拧紧， 用火蒸半小时左右， 待拿出来凉凉后罐头就做好了， 而且还可以存放一年多时间呢！有爱好吃西红柿的友友们， 不妨试上一试， 保您满意 。
用料 西红柿无限量专用罐头瓶白醋西红柿罐头的做法 专用罐头瓶洗净， 烤箱烤热， 盖顶放热水加热西红柿去皮放入瓶里加一勺白醋， 盖子用水煮开， 盖在瓶子上面， 这个是专用盖只能用一次水沫过瓶子， 水开煮35分钟出炉
3、西红柿罐头的做法步骤
原料：西红柿无限量、专用罐头瓶、白醋 1.专用罐头瓶洗净， 烤箱烤热， 盖顶放热水加热2.西红柿放入瓶里 。
西红柿罐头的做法步骤1. 将罐子， 盖子洗净， 高温消毒 ， 晾干备用 。 漂洗西红柿直到西红柿表皮变松并且开始脱落， 大约30到60秒 。 用篦式漏勺将西红柿转入冰水中， 保留漂洗用的水 。 将番茄和紫苏叶加入罐头瓶中， 需要的话可捣碎番茄， 保证罐头顶部油1/2英寸的空间 。
4、番茄罐头的做法
番茄罐头的做法步骤1. 将罐子， 盖子洗净， 高温消毒 ， 晾干备用 。 漂洗西红柿直到西红柿表皮变松并且开始脱落， 大约30到60秒 。 用篦式漏勺将西红柿转入冰水中， 保留漂洗用的水 。 将番茄和紫苏叶加入罐头瓶中， 需要的话可捣碎番茄， 保证罐头顶部油1/2英寸的空间 。
【冬天吃西红柿怎么办？聪明的山西人发明了一种“灌西红柿”的做法】首先选择一些好一点的西红柿， 准备罐头瓶子或者能耐高温的瓶子， 把西红柿切碎装到瓶子里， 高温煮开后， 把瓶盖封严就可以了， 能保存很久， 吃的时候口感很好 。
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