美丽的家乡之——舌尖上的家乡
福建省南平市樟湖镇地处闽江中段 ， 位于闽北最南端 ， 集镇处于古田、尤溪、南平、闽清四县市结合部 。 同时也是闽江中游最大的集镇 。 樟湖镇地域优势明显 ， 自然资源丰富 ， 地处山海结合部 ， 四面环山 ， 闽江从镇北面自西向东横穿而过 。
这里文化积淀深厚 ， 历来都是闽中四县的文化、经济中心和交通要冲 ， 是福州、闽东南发达地区向闽北内地辐射的后花园 。 樟湖由于地靠闽江 。 长期以来 ， 集镇的乡亲以捕渔为主 ， 或者靠水运生活 ， 逐渐形成了自己的渔耕文化 。 因此 ， 在传承闽菜的过程中慢慢形成自己独特地方的菜肴 ， 以及兼具闽东特点的饮食文化 。
樟湖的菜肴历经千年的传承形成了以当地的名优土特产为主 ， 以适合长期在河边生活及耕地为主的食用价值 。 目前樟湖的晏席分为三个部分 ， 晏席前以小碟为主 ， 主要通过小吃类食品旨在开胃 。 前半席以主食为主 ， 目的是先填饱肚子 ， 也是樟湖人民常说的：七分饱三分醉 。 后半席主要以配酒菜为主 ， 主要让客人能够高兴而来 ， 尽兴而归 ， 这是最能体现主人的热情与好客 。
在长期的实践中樟湖的菜肴已经形成了以甜食为主 ， 以酸 辣为辅 ， 以营养见长的一酒、两酸、三甜、四软为特色的樟湖饮食文化 。
一酒：纯粮酿造的米酒 。 主要由糯米、山泉水、红粬酿造而成 。 而且这酒必须要经过三年夏季以后才食用 ， 俗称“老酒” 。 经过三年之后的老酒 ， 酒色淡绿、清澈透明、酒香淳厚 。 俗话说 ， 没有两三壶 ， 不敢走樟湖！可见家乡的酒文化之深 ， 也可见乡亲豪爽 ， 爽直的性格 。
两酸（糟菜牛筋 ， 酸辣目鱼）
糟菜牛筋 。 这道菜主要利用当地的糟菜加上牛筋而成的特色菜 。 以取材上主要要选上好的糟菜 ， 必须前年打过霜的芥菜而泡制的糟菜作为配料 ， 这样利用糟菜的微量原素可以让牛筋软化 ， 让自然的酸味渗透其中 ， 这样的牛筋韧而不硬 ， 嚼劲十足 。
酸辣目鱼 。 这菜是樟湖餐桌一道比较名贵的菜肴 ， 选用上好的目鱼干 ， 经过清水浸泡 ， 泡软为止 ， 切成片 ， 配上酸辣及配料 。 这菜口感极好 ， 是乡亲酒席上最好的佳肴 。
三甜（爆松丸子 。 樟湖炒糕 ， 糯米糍粑）
爆松丸子 ， 这菜只有在请尊贵的客人才人的 ， 制作工艺比较复杂 ， 用料讲究 。 主要取当地的地瓜粉、冰糖及猪油 。 这道菜的特色是外韧内松 ， 甜而不腻 ， 入口即化 。 传说这道菜是用于考验樟湖的女婿对当地的习俗是否了解 ， 如果一口咬了 ， 松软的粉沫就会喷溅而出 ， 而成笑柄 。
樟湖炒糕 ， 这菜是樟湖酒席必上的一道菜 ， 制作火候及炒的技艺十分讲究 。 主要是樟湖当地的地瓜粉为主 ， 配上好的猪油及冰糖 。 出锅的糕要平铺在竹匾上晾 ， 直至彻底凉了 ， 再切成棱形状 ， 摆成塔形 ， 喻示着步步高升 。 樟湖人也俗称“凉糕” 。 这道甜食晶莹剔透 ， 油而不腻 ， 韧性十足 。 不仅当地人爱吃 ， 是外地人到樟湖必带的美食 。
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