糯米糍粑；这道菜是喻示丰收 ， 庆祝来年五谷丰登 ， 极有地方特色的美食 。 把纯正的糯米进行蒸熟蒸透 ， 通过手工的舂捣 ， 捣成韧性十足之后 ， 加上黑芝麻、白沙糖及各种豆类磨成的粉裹上 。 这样一盘香甜可口 ， 嚼劲十足的甜食就上桌了 。
四软（农家豆腐 ， 樟湖芋菇 ， 清蒸薯段 ， 发菜丸子）
农家豆腐 。 豆腐是樟湖人逢年过节必备的食品 ， 也是樟湖晏席上不可或却食品 。 这道菜是樟湖田埂上种的黄豆为主 ， 要用樟湖的井水 ， 而且必须手工的制作的豆腐作为原材料 ， 要把新鲜的豆腐通过清水煮直至出现孔状即行 ， 用手掰为块状 ， 再加上干货（香菇、干贝等）进行熬煮 。 越煮越膨 。 这样煮出来的豆腐香气四溢 ， 口感极佳 ， 又是一道营养丰富的农家菜 ， 是樟湖人酒席及家常便菜 。
樟湖芋菇：这道菜爽滑细腻 ， 主要是农民在长期的劳动中 ， 为了丰富自己的餐桌 ， 就地取材 ， 用芋子与地瓜粉揉拌 ， 制成菇状的食品 。
清煮薯段 。 樟湖的土质及樟湖的水源种植的薯与其它地方的口感截然不同 。 这道菜必须是土生土长的薯 ， 再加上樟湖的水煮出来的薯才会清甜可口、入口香粉之特色 。 被当地人称作“土人参” 。 具有补气、凝神之作用 。
发菜丸子：这道菜主要以樟湖豆腐、香葱及五花肉为主 ， 搅拌成糊状 ， 捏成丸子 ， 在用发菜裹上 ， 取这道菜主要是当地人对客人的一种美好祝愿 ， 寓示发达 。
樟湖的正规酒席分为三部分：
正规上菜之前主要上一些小碟 。 这些小碟主要以樟湖小吃为主 ， 一般上六盘 。 寓示六六大顺 。 一般有韭菜捆生姜、红糟腌荞头、豇头萝卜干、辣味绿笋干、樟湖破豆王、炒米 。 这些食菜都是取材樟湖当地 。 也是与樟湖长期生活在闽江边有关 。 也是樟湖的修闲食品 。
正规的酒席一般分为上半席与下半席 。
上半席主要以甜食与软食为主 。 主要让客人能够吃饱 ， 这上半席的菜肴也是最具樟湖特色的菜肴 。 菜肴中的形成还是因为樟湖人长期生活在河边 ， 以渔耕为主 。 因此 ， 许多菜中具有祛寒、除湿之功效 。 其中的第一盘就先上“太平燕”寓示太太平平 ， 吉祥美好！
下半席以甜食为分水岭 ， 就开始上下酒菜 。 此时客人就可以开怀畅饮！最后一盘菜也是以“蛏干甜汤”上桌 ， 就寓示宴席结束 。
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