1、低筋面粉可以制作蛋糕吗？
是可以的 ， 我就是用普通面粉加上玉米淀粉做的蛋糕 ， 接下来说一下制作蛋糕流程在农村没有很多条件下 ， 用电饭锅做的蛋糕 。 鸡蛋5个一盒60克纯牛奶40克玉米淀粉白砂糖50克玉米油30克打蛋器 ， 因为没有 ， 所以用矿泉水瓶代替 ， 矿泉水瓶底部剪成细条 ， 往后窝一下 ， 这样更好的使用 。
哈啰你好 ， 我是小玉酱 。 很高兴回答你的问题 。 面粉中如果加入了玉米淀粉的话 ， 按照一定比较调和会变成低筋面粉的 。 因为玉米淀粉加进去就会起到一个降低筋力 ， 使制作成品更疏松或柔软的作用 。 低筋面粉用来制作蛋糕是最适合的 ， 因为做出来的蛋糕会比较松软 ， 体积膨大而平整 。 还有像饼干、酥皮类点心都可以用低筋面粉来制作 。 如果用低筋面粉做面包的话会大部分会比较干硬 ， 没有弹性 。
2、面粉中放玉米淀粉做面包可以吗？
【手把手教你做好吃的玉米面包 简单的玉米酪怎么做】我个人认为 ， 有以下两种(图文仅供大家参考)我个人觉得 ， 面包需要高筋面粉但是下面我做的面包是 ， 适合家庭版的 ， 实惠还好吃把面粉 ， 玉米淀粉 ， 白砂糖 ， 食用盐 ， 酵母粉 ， 婴儿奶粉 ， 搅拌均匀加入牛奶鸡蛋和面把面团和到不粘手 ， 不粘盆 ， 表面光滑 ， 不易太干 ， 将其表面刷一些食用油继续揉面 ， 这里可以(手掌 ， 拳头 ， 或者摔打式)揉面都可以将揉好的面团 ， 放到高温30度左右的地方醒发至面团的两倍大用手压平排气 ， 分成同等大小的面
朋友我现在回答你提出的问题：面粉中放玉米淀粉做面包可以吗？朋友们 ， 知道玉米淀粉作用这些操作步骤细节就好 ， 注意玉米淀粉的作用你就可以做出各种的美食了 ， 我相信你现在知道玉米淀粉的使用了吧 。
3、做面包时可以和高筋面粉混合在一起吗？
你好 ， 很高兴回答这个问题 ， 面粉分为三类低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 ， 做面包的一般是高筋粉 ， 平时咱们用来蒸馒头蒸包子的是中筋粉 ， 用来做蛋糕的则是低筋粉 ， 低筋、中筋、高筋其实说的是蛋白质含量 。 如果家中没有高筋粉 ， 可以试着用中筋面粉来做 ， 虽然中筋粉也能做出来面包 ， 但是吃起来跟高筋粉做的还是有差别的 ， 最大的差别就是中筋粉做出来的面包有噎人的感觉 ， 高筋粉做出来的则不会 。
做面包的时候尽量不要放淀粉类的生粉 ， 会降低面粉的筋度 ， 做面包都是用高筋面粉做的 ， 或者是高筋面粉和中筋面粉混合在一起做 。 做面包的时候可以和高筋面粉混合在一起的可以有全麦面粉 ， 也可以用很多种蔬菜或者水果榨汁和面 ， 比如南瓜汁 ， 红薯泥 ， 菠菜汁 ， 胡萝卜汁等等 ， 这些都是可以灵活多变的 。 用玉米淀粉和面 ， 面团不会揉出膜的 ， 那做出来的面包口感不好的 ， 玉米淀粉其实做蛋糕加入一些是不错的 ， 做出来的蛋糕口感更加轻盈 。
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