什么绿茶不苦又不会苦？绿茶中哪个不苦，这篇文章特别好 _生活百科

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丠这篇文章最初是由陈骁查士写的。
丠丠第一次出现在头条：陈骁的茶叶事件。
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我听过一句话，苦难是智者的味道。
良药苦口，苦口能带来清醒。
蔬菜、苦瓜、菊苣、莲子心等。都有贫穷的味道。
这是一个漫长的夏天。关注老一辈的生活，适当吃点苦，更及时。
因为你越痛苦，内心越平静。
平静自然的心态可以驱散夏天的无聊。

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在很多茶界的心灵鸡汤里，我喜欢用“三三五四，不苦不涩不茶”这句话。
但很多人不知道，这句话的背后隐藏着真相。
就是一杯好茶一定不能太苦太涩！
清香，甜香，茶味清新爽口，汤感醇厚，甜味持久，才是好茶的真正境界。

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喝茶的时候，为什么会有苦味？
在茶的口感构成中，苦味很吸引人。
严格来说，无论喝什么茶，包括绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶，出现苦味都不足为奇。
因为任何茶叶都含有苦味。
咖啡因是苦的，溶于水。有提神的作用，但摄入过多的咖啡因容易导致茶中毒和失眠。
但是，从咖啡因的名字中，不难看出它与咖啡的渊源并不浅。

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最早的时候，科学家从咖啡中提取了这种物质，发现了它的存在，因此命名为“咖啡因” 。
而浙大茶学系王教授也在一次公开课上提到，茶叶中的咖啡因应该叫茶碱。
原因是茶树的芽、叶和嫩茎含有高含量的天然咖啡因。
简单来说，在相同数量的前提下，茶叶中咖啡因的含量远远高于咖啡豆。
此外，咖啡因作为茶叶的基本特征成分，还有另一个身份， —— ，有助于鉴别真伪，区分真假茶。
所以它们只有茶的名字，没有茶的本质，所以不能归为真正的茶！

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为什么有些茶味道这么苦？如何避免？
茶叶中咖啡因的含量会受到多种因素的影响，如老嫩原料、茶树品种、生长环境、制茶工艺等。
一般规律是，茶叶原料嫩的时候，以叶子为主，咖啡因含量较高，茶味苦。
另一方面，如果原料老，粗老原料制成的茶内质物质少，咖啡因有限，成品茶制成的茶汤苦味不明显，缺点是茶味淡，没有含量。
对于制茶来说，挑原料太嫩或者太老都不是好事！
老嫩，标准采摘是关键。
从茶叶品种来看，大叶茶品种的茶叶鲜叶中苦味物质比中小叶茶品种多。

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在采茶季节，一年四季，由于夏季天气炎热，日照强烈，日照时间长，容易造成茶鲜叶营养内质减少，而苦味物质增加。
所以，夏茶的品质普遍较差，在市场上一直很难有号召力。
在市场主流中，夏茶不提倡采摘加工。
漫长的夏天是茶树休养生息的时候！
至于产地环境，大家肯定听过一句话，高山云雾出好茶。
在日照时间适中、光照温和、云雾湿润、小气候凉爽的环境中，茶树的芽叶可以积累更多的养分。