今天给大家分享一道家常菜“茶树鸡”的做法 。 鸡肉鲜嫩 ， 茶树菇营养丰富 ， 味道鲜美 ， 即食 。 喜欢就赶紧学 。
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配料：茶树菇、粉丝、三黄鸡 。
辅料：大蒜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒 。
调料：老抽、老抽、盐、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉 。
1.开始准备下面的食材 。
准备一把茶树菇 ， 用清水浸泡 。 泡好后用清水洗净上面的杂质和灰尘 ， 沥干水分 ， 去根 ， 切成段 。
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准备一把粉丝 ， 提前用温水泡30分钟 。
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准备一只三黄鸡 ， 把鸡脖子上的鸡屁股和气管去掉 ， 把鸡剁成均匀的小块 。
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2.接下来 ， 准备辅助材料 。
准备一些大蒜 ， 切成小块 。
准备一段大葱 ， 切成马蹄片 。
准备一块姜 ， 切成片 。
全部放在一起 ， 然后抓几个干辣椒 ， 一个八角 ， 一撮辣椒备用 。
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3.将鸡块放入水中焯一下 。
把锅里的水烧开 ， 用凉水把鸡块放在锅里 ， 慢慢把里面的血煮开 。 水烧开后 ， 把锅里的浮沫打出来 ， 煮2分钟左右 。 将鸡块倒掉 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
鸡块用冷水煮 ， 更容易把里面的血煮出来 ， 减少腥味 。
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4.接下来开始做饭 。
锅内油温五成热时 ， 将葱、姜、蒜等小料倒入锅内翻炒片刻 ， 翻炒出蒜味 ， 倒入鸡块翻炒3分钟左右 ， 翻炒鸡块内的水 。 炒好的鸡皮绷紧后 ， 加入生抽10克 ， 老抽3克 ， 蚝油10克 ， 使其鲜嫩 。 翻炒融化调料和颜色 。
鸡块一定要用油充分炸透 ， 做出来的菜会更美味 。
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倒入一些料酒去腥 ， 从锅边倒入适量清水 ， 加入少许白糖和2克花椒 ， 将茶树菇倒入锅中 ， 将汤烧开 ， 去除锅内浮沫 ， 然后盖上锅盖 ， 小火炖30分钟 。
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30分钟后 ， 将粉丝放入锅中 ， 加入两勺鸡粉 ， 再煮5分钟 。 粉丝煮到入味后 ， 出锅 ， 装盘 。 最后撒上香菜 ， 就好吃了 。
面条要放在最后 ， 以免煮的时间太长 ， 味道不够浓 。
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好了 ， 一份营养丰富的茶树鸡就做好了 。
【鸡肉和什么菜在一起炖好吃？鸡肉可以和哪些菜一起炖，这些一定要弄清楚】
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