做丸子里边一般放什么菜为好？做丸子里面放什么菜，这篇文章特别好 _生活百科

我特别喜欢家里的油炸素丸子，主要是用蔬菜和面粉炒的。和肉丸比起来，少了一点油腻。素丸子要刚出锅就吃。它们外酥里嫩，吃起来特别好吃。冷却后涮火锅也挺好吃的。今天给大家分享三素丸子的做法。用的食材也是家庭中很常见的，比外面干净卫生。有喜欢素丸子的朋友。让我们一起学习。
韭菜炒的素丸子，外酥里嫩，清香可口，方法超级简单。馅料简单搅拌后即可下锅油炸。
1.首先，准备300克新鲜韭菜，放入清水中洗去上面的污垢和烂叶。洗净后，剪去根部，将韭菜切成块，放入盆中。
2.准备下面的馅料：往盆里加入2克盐、2克胡椒粉和1克五香粉，搅拌至调料和韭菜充分混合，然后打入一个鸡蛋，加入一把淀粉和适量面粉。淀粉和面粉主要用于增加粘度，但不要添加太多。搅拌至馅料呈块状，以免影响口感。最后倒入少许植物油拌匀备用。植物油可以让炸丸子更酥脆。

文章插图

3.将锅里的油加热，油温升至五成热，待油位接近沸腾时，转小火。在虎口挤一把馅成丸子，用小勺挖到锅里，保持小火煎3分钟左右。球全部浮起后，转中火继续煎30秒。炸丸子炸出来控油。最后，把它们装在盘子里，端上桌。一个简单又好吃的炒韭菜丸子就做好了。

文章插图

小总结：
1.全程不需要加水。蛋液和韭菜的水分就够了。
2.下丸子的时候最好关火或者开小火。温度一定不能太高，否则会出现表面炸糊，里面生的现象。
萝卜丸子在超市很常见，做法也不是很复杂。可以用两个萝卜和一些鸡蛋、豆腐、面粉、淀粉炒一大盘。它们外酥里嫩，特别好吃。
1.首先，准备一个绿萝和一个胡萝卜，切成薄片然后切丁。这里的胡萝卜主要是用来调色的，这样炒起来更好看。也可以只用绿萝。切好后放入盆中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，杀死萝卜中的水分。