鱼片粥适合什么鱼？鱼片粥哪种鱼最好吃，一定要吃透此文重点 _生活百科

说起早茶，可以说是广东人的社会饮食习俗，而最典型的广式早茶在广州，在西关吃，在西关品。
逢年过节，广东茶馆的生意最红火。几个广东人的家庭或者约上三五知己去茶馆喝茶，喝早茶。 ‘叹’在粤语中是享受的意思，可见喝早茶对他们来说是一件很享受的事情。
外地的朋友都能感觉到，喝茶只是一件很简单的事情，何必去茶馆，那么开心。你就会明白，这里的早茶不是简单的喝水。茶在整个早茶中只是配角。真正的主角是各种茶点，包括湿的和干的。干的有虾饺、包子、香酥面、油条、肠粉、炒米粉等。而湿的则是粥、豆浆、豆腐花等。说到粥，有各种各样的招数，生滚鱼片粥，生滚牛肉粥，船粥，海鲜粥，皮蛋瘦肉粥，第一粥等等。它是以稠滑的粥为基础，加入各种肉、鱼、蛋，撒上少许胡椒粉，再配以葱花。味道鲜美，回味悠长。
小吃很多，很精致，一家几口或者三五知己，可以品尝，可以聊聊父母的各种缺点。感觉时间在慢慢流动，没有什么比这一刻更惬意和享受的了。
这种喝早茶的传统文化并没有随着广东经济的快速发展而消失，反而日益成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。早茶也传到了广东周边地区，比如广东肇庆附近的梧州，也是可以感叹早茶的地方。
说了这么多，口水都流出来了，过年冷到新高度。一冷就想吃点热的，就打起了用剁椒鱼头做剩鱼的主意。做生鱼片卷粥绝对是当下最应时的美食！
滚鱼粥就是直接将生鱼片倒入煮沸的粥中煮至熟。鱼片可以用凤尾鱼、黑鱼、草鱼、龙鱼等的肉切片。
材料：大米100g，鳙鱼半条，鸡蛋清1个，料酒1汤匙，淀粉半汤匙，生姜两片，葱花少许，胡椒粉少许，香油少许。