今天早餐安排的肉包子，外嫩里脆 。 真的很好吃！天冷了想吃肉是真的！持续降温的这段时间，特别想吃红烧肉 。 我趁着肉便宜，煮了一锅 。 味道很好，很诱人！
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流行把红烧肉加工成肉夹馍，炖蛋特别好吃 。 不谦虚，比店里买的好吃多了 。 过两天，我要换个大点的锅来做 。 多腌点，不然就不够了！
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红烧肉的制作方法其实很简单，不需要太多食材 。 都是家里常用的食材 。 红烧肉锅也有很多选择 。 尽量厚一点，密封性好一点，比如砂锅、铸铁锅、厚锅厚内胆的电饭锅等 。
这需要一些时间 。 毕竟要想食材入味，需要小火慢炖才能好吃 。 分享一下详细的做法，大家看看吧！
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所需食材和调料：五花肉2斤、鸡蛋8个、生抽、老抽、料酒、红烧肉、冰糖 。
家常红烧肉(炖蛋)的制作工艺：
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1.准备一块五花肉，清洗干净 。 五花肉现在真的很便宜 。 这只9.9元买的一斤 。 不知道其他地方的猪肉贵不贵 。
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2.将五花肉切成大块 。 太小的话容易沸腾，还是大一点的好；
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3.将五花肉块放入锅中，加水，然后点火煮沸 。 煮出血沫，撇去浮沫，去肉沥干备用；
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4.炒锅准备好后，将焯水的肉放入炒锅，中小火煎 。 不用放油，这一步是让五花肉块出油，这样吃起来不油腻；
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5.炸肉片的过程中，锅里的油会越来越多，可以倒在小碗里，然后继续炸 。 多余的油会倒入小碗中，直到肉块表面变黄，含油量也很少；
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6.加入生抽、料酒、老抽、冰糖、红烧肉；
卤肉包是之前在超市买的，还剩一小袋，就直接用了 。 这种材料袋比较方便 。 其他调料都是家里常用的 。
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7.倒入适量热水，盖上锅盖，大火烧开；
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8.提前煮好8个鸡蛋，剥去蛋壳，放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖煮5分钟左右；
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9.想让肉入味，就利用汤，肉不烂 。 这时候就可以转了 。 煮的时间越长，就不能再翻了 。 这时候你可以选择是继续在炒锅里炖，还是转移到其他容器里 。 需要中小火慢炖1小时以上；
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10.你也可以像我一样，把锅里的肉块、鸡蛋、汤倒进电饭煲里 。 用电饭煲腌制肉类最容易；
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1.开始焖米饭的过程，大概需要1个小时 。
电饭煲的好处是密封炖煮效果更好，不用看着锅也不会烧坏 。 结束后会自动转入保温状态 。 但因为汤汁淹没不了食材，又想让肉蛋口感均匀，建议中途翻面，食材泡在汤汁里味道会更好；
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