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前几天收拾屋子 ， 发现家里还有一箱没拆封的红枣和红糖 。 好像是去年朋友送的 。 平时家里没人喝糖水 ， 拿回来就忘了 。 如果这次发现了 ， 你得尽快想办法吃了它 ， 不然你会担心我放了它 。
发糕是一种全家人都爱吃的中餐 。 以前在家吃妈妈做的饭法糕 ， 对法糕的味道情有独钟 。 来北京后 ， 很少回老家 。 平时很想念妈妈做的菜 ， 只能自己做 。 我慢慢学会了很多妈妈擅长的美食 。 法高就是其中之一 。 当你学会了基本的做法 ， 你会改变格局 ， 做出不同的味道 。 通常 ， 你会用普通面粉以及米粉做蛋糕 。 制作方法差不多 ， 口味略有不同 ， 各有特色 。
红糖和红枣是女性补血补气的好东西 ， 适合经常食用 。 经常吃可以使面色更加红润 。 平时不爱吃甜食 ， 想吃的时候只能和其他食材拌着吃 。 这次很久没吃发糕了 ， 就用红糖和红枣做了这个营养又好吃的发糕 。 不仅女性朋友喜爱 ， 老人小孩也喜欢 。 做起来并不难 。 用筷子搅拌一下 ， 搅拌一下 ， 放入蒸笼中 ， 轻松蒸熟 。
准备配料：
红糖50g ， 普通面粉200g ， 泡打粉2g ， 鸡蛋2个 ， 酵母3g ， 温度145g ， 红枣7个 。
制作方法：
1.先把食材准备好 ， 然后把红糖放在干净的大碗里(我选的是三块红枣红糖 ， 家里没有可以直接用普通红糖)；
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2.在红糖块中加入三分之一的温开水少许 ， 将红糖融化成红糖水；
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3.等红糖水凉了 ， 再加入面粉、泡打粉、鸡蛋(鸡蛋重95g)；云壳之后)；
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4.取三分之一温水将酵母融化成酵母水 。 温水的温度建议不要热 。 水温过高 ， 容易把酵母烧死 ， 失去功效；
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5.将酵母水倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 然后用剩余的温水冲洗装满酵母水的碗 ， 继续倒入面粉碗中 ， 继续用筷子搅拌面粉、鸡蛋、酵母水、红糖水等 。 并将面糊搅拌均匀；
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6.面糊搅拌好后 ， 倒入6英寸的蛋糕模中 。 在模具中 ， 可以先涂一点黄油或者垫一圈油纸 ， 防止面糊粘在模具上 ， 不方便脱模；
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7.面糊调好后 ， 在室温下发酵2小时左右 ， 待模具8分钟左右满时发酵完成 。 具体发酵时间取决于温度变化 。 如果想加快发酵时间 ， 可以利用发酵箱或者烤箱的发酵功能来帮助完成 。 发酵时 ， 需要在烤箱里加一碗热水 ， 增加湿度；
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8.面糊发酵后 ， 表面放几颗红枣做装饰；
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9.将发酵好的面糊放在蒸笼的炉排上；
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10.开煤气灶 ， 冷水蒸35分钟左右关火 。 关火后小火焖3 ~ 5分钟 ， 出锅 。 蒸的过程中 ， 先大火 ， 等水烧开后改中火；
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