生活中有很多人喜欢吃鸡蛋 ， 因为鸡蛋中有更多的营养成分 ， 可以保证我们的生活更加健康 。 很多人选择一天吃一个鸡蛋 。 那么 ， 这种说法到底好不好？也会给我们的健康带来很多危害吗？
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补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础 。 鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成比粥和面包更好 ， 其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食物中最好的 。
此外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率高于粥和面包 。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为身体提供足够的蛋白质 ， 还能延缓胃的排空速度 ， 延长饭后的饱腹感 。
研究表明 ， 早餐吃鸡蛋会让人有饱腹感 。 同时 ， 鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续稳定的能量 ， 让肚子饱得更久 。
有助于减肥
早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。
【每天一个鸡蛋有什么好处和坏处？每天一个鸡蛋，写的太好了】研究表明 ， 早餐吃鸡蛋的人比早餐吃碳水化合物的人多减掉56%的体重 ， 精力也更充沛 。
提高记忆力
蛋黄富含卵磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素 。
鸡蛋中含有丰富的乙酰胆碱 ， 是大脑神经递质合成所必需的 ， 也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更加集中 。
所以 ， 对于上班族和用脑较多的学生来说 ， 早餐吃一个鸡蛋是非常必要的 。
提高警觉性
鸡蛋中含有丰富的酪氨酸 ， 对提高人的警觉性有重要作用 ， 从而使人反应更快 。 所以对于开车的人来说 ， 早餐吃鸡蛋更有利于安全驾驶 。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄质 ， 可以保护眼睛免受紫外线的伤害 。
鸡蛋怎么吃有营养？
好心清单
第一名：带壳水煮蛋
不加一滴油 ， 烹饪温度不高 ， 蛋黄中的胆固醇没有接触到氧气(胆固醇一旦被氧化 ， 就会成为最严重的心血管健康威胁之一) ， 所以是对心脏最有益的吃法 。
第二名：荷包蛋
第三名：蛋花汤蒸蛋 。
第四名：煎荷包蛋
第五名：摊鸡蛋
指的是用少量油小火煎的蛋饼 ， 所以蛋黄中的胆固醇氧化不多 。
第六名：炒鸡蛋
鸡蛋先打好 ， 然后煎 。 蛋黄中的胆固醇与空气充分接触 ， 氧化更多 。 鸡蛋吸油多 ， 用油多 。
蛋白质最佳消化列表
第一名：带壳水煮蛋
研究表明 ， 煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7% ， 几乎全部能被人体吸收利用 。
第二名：煎荷包蛋和炒鸡蛋 。
两种方法的蛋白质消化率均为98% 。
第三名：炒鸡蛋
蛋白质消化率为97% 。
第四名：蒸鸡蛋
蛋白质消化率为92.5% 。
第五名：生鸡蛋
蛋白质的消化率只有30%-50% 。
维生素保存清单
第一名：带壳水煮蛋
加热温度低 ， 营养保留充分 。
第二名：蒸鸡蛋
加热温度更低 ， 核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失更少 。
第三名：荷包蛋
加热温度低时 ， 水溶性维生素有一点损失 。
第四名：煎荷包蛋
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