作为一个不折不扣的北方人 ， 整天都要和面粉打交道 ， 每天都离不开面食 。 但是有很多不自己做饭的朋友 ， 却不太了解不同面粉的区别？有时候想做一个好吃的却买错了面粉 ， 导致好吃的失败 。 今天就来说说市面上的几种面粉 ， 用简单方便的方法来区分 ， 让你在做面食的时候不会做出错误的选择 。
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市面上常见的面粉有大袋的 ， 小袋的 ， 散装的 。 但是面粉有三种 ， 一种是高筋面粉 ， 一种是低筋面粉 ， 普通面粉 。 这三种面粉有不同的用途 。 下面根据这三种区分方法来说说各种面粉的用途 。
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第一 ， 高筋面粉 。 从名字就能看出来 ， 这种面粉的蛋白质含量是最高的 。 有些朋友想把馒头做得更结实更柔软 。 所以我觉得用高筋面粉会更好吃 ， 其实是错的 。 这种蛋白质含量很高的面粉适合做面包 。 我们平时吃的面包会膨胀很多 ， 里面都是一层一层刷的 。 只有高筋面粉才能做出这样的效果 ， 低筋面粉和普通面粉都不允许 。
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第二 ， 低筋面粉 。 这种面粉在市场上不便宜 。 它含有蛋白质最低的面粉 。 这种面粉非常适合做软蛋糕 ， 但是注意蛋糕和面包用的面粉是完全不同的 。 面包是高筋的 ， 蛋糕是低筋的 ， 特点是口感软 ， 口感细腻 。 这种面粉也不适合做馒头 。
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第三 ， 普通面粉 。 我们在超市看到的大包面粉一般都是20斤装的 ， 10斤以上的都是普通面粉 。 另外 ， 卖的散面粉也是普通面粉 。 既不是高筋也不是低筋 ， 蛋白质含量介于两者之间 。 这种面粉用途最广 。 我们一般用这种普通面粉蒸馒头 ， 包饺子 ， 做煎饼 ， 做馄饨皮 ， 做馒头卷 ， 如果包饺子的话 。
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以上三种面粉的区别还是很简单的 。 一般包装袋上会有高筋或者低筋 。 如果没有注明 ， 就是普通面粉 。 根据自己做的面食选择不同的面粉 ， 做出来的食物才会成功 。
【低筋面粉是什么面粉呢？低筋面粉在超市叫什么，这里点开详细了解一下】
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