中国幅员辽阔， 资源丰富， 历史文化悠久 。 它人口众多， 但食物种类也很丰富 。 美食数不胜数， 燕窝、鲍鱼、鱼翅、佛跳墙等 。 以前老专家给你介绍过 。 今天老专家来分享一道好吃的菜叫“瑶柱”， 听起来很高大上 。 那么它是由什么制成的呢？好吃吗？今天就来看看吧 。
【瑶柱是什么东西做的？瑶柱是怎么生产出来的，你看懂了吗】
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瑶柱， 俗称扇贝， 其实是多种贝类干制品的统称 。 在古代， 它是献给皇室的珍宝 。 因其味道鲜美， 价值高， 被列为“海上八宝”之一， 被誉为“极品海鲜” 。 更通俗的说， 我们经常吃的干贝就是扇贝的一种 。
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据说目前能做成扇贝的有30多种， 但我们平时能看到的就那么几种 。 比如前面说的扇贝， 日月扇贝， 西施犬， 花蛤等 。 都可以用来做扇贝 。
瑶柱不仅好吃， 而且营养价值很高 。 这也是它能跻身“海上八宝”的原因之一 。 据研究， 瑶柱含有大量的钾， 100g g中含钾969mg， 此外， 瑶柱还含有丰富的磷、钙、硒， 钙、硒的含量也很充足 。 由于具有很强的抗氧化能力， 瑶柱还含有锌、镁、铜、铁、锰等 。 瑶柱的维生素含量还不错 。 它含有维生素A、维生素B和维生素e 。 它确实是一种营养丰富、美味可口的食物 。
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就是因为营养价值高， 对大小和脱水要求高， 所以做一斤扇贝不容易， 所以价格会贵一些 。 买200一斤质量稍微好一点的扇贝是很容易的 。
买瑶柱的时候要注意它的颜色 。 瑶柱表面呈金黄色 。 当你掰开它的时候， 如果它是金黄色的或者里面略带棕色， 那就说明瑶柱很新鲜 。 如果表面有一层薄薄的白色粉末， 说明风干时间较长， 干贝可以用来做汤， 但如果用来炒菜， 味道肯定不如新鲜 。
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