二月二吃什么食物河北？二月二吃啥好，活了30年，看完懂了 _生活百科

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农历二月初二，龙抬头，陕西阿寿村村民。
龙王庙前秀面。摄影/冉宇杰
面粉是一种由小麦面粉制成的馒头。之所以加上“花”字头，在于其造型的丰富性和艺术性。
那么独特的面花分布在哪里呢？
从地理上来说，面花起源于秦岭以北的广大地区，一种食物的形成往往离不开土特产。面粉的原料3354小麦是中国北方的主要粮食。面粉花逐渐出现，在山东、山西、陕西、甘肃、青海、河南等地生根发芽。
其中，陕西关中的面花尤为有特色。它不仅是食物，也是民俗文化的载体。《中国国家地理美食地理》邀请著名摄影家、作家冉玉杰执笔。我们跟着他去关中平原，直奔陕西大理，一路到阿寿村。
在这里，美食和文化像面团一样铺展开来，扭一扭，就能知道关中平原鲜为人知的一面。

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小女孩正在研究面条。摄影/冉宇杰
01车缙阿寿村
很多年前，一个陕西的学生寒假回来送我一个面花。我被它简单的造型所吸引，非常喜欢，但我一直认为它只是一件精美的工艺品。 2014年春节期间，能够了解到关中发生的事情，感受到了背后丰富的文化内涵。
出了咸阳机场，我们租了辆车直奔陕西省大荔县。大部分行程都是高速，车流量比较少。大约两个小时后，我们到达了羌北。经过询问，我们拐进了一条乡道，颠簸着进入了目的地阿寿村。
问路的过程颇具戏剧性：当地村民很热情，总是有问必答，但由于口音原因，很多询问都没有得到回答。在另一个路口遇到老乡，正要提问。旁边的老王说：“你普通话不好。看着我。 ”然后他转过身，一口浓重的关中口音蹦了出来：“阿寿村怎么走？”就在我疑惑的时候，老乡给了我们一个准确的答案。我和老王一起旅游过很多次，也见识过他的语言天赋。我发现他不管去过哪里，没去过哪里，都能很快掌握当地的发音节奏。
在村里走了一圈，看到村里主干道旁的一家农家乐上写着“面”字，招呼人进门。我们受到了一位和蔼的婆婆的欢迎。看着她房间里摆满桌子的各种面塑，我们知道我们找对了家。经仔细询问，失主是著名面人艺术家马勤业。根据采访，马女士从小就向母亲学习如何制作面条，几十年来她已经掌握了娴熟的技能。因其高超的泡面技艺，多次被陕西省文化厅邀请到外地演出。现在，她家以做馒头为生，逢年过节，重点工作会是做面花。

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马勤业正在给面粉花上色。摄影/冉宇杰
面条俗称花馍，又叫礼馍、麦片卷、馄饨、高馍。这些称谓从不同的方面解释了面条的组成、形状和用途。因为大年初一，我们有幸在马老师家看到了做面的全过程。面粉以小麦粉为原料，和馒头一样，要经过发酵、成型、蒸制等过程。但是前期制作面花的过程比较复杂，后期装饰的过程比较刺激。
有多少种面粉花就有多少种面粉花。随着二月二日龙抬头，老虎供奉药王孙思邈用过的葫芦，祈求孩子健康成长，成为最受欢迎的馒头。
为了保证老虎大小一致，每一坨面都会放在秤上称重。做面条的工具简单多样。剪刀走到哪里，就瞬间形成各种形状。木梳、汤勺、牙签、矿泉水的瓶盖，熟练使用后都成了压花的重要工具。所用的食材也是农民最容易获得的。切一颗红枣做老虎舌头，两颗黑豆成一对