腌西瓜皮
文章插图
把西瓜的红肉切掉 ， 只在皮上留一点红肉(为了颜色好看) 。 剥去表面的青皮 ， 切成薄片 ， 放入盒中 。 将大蒜剁碎 ， 取适量盐、香醋、白糖、香油、辣椒粉 ， 倒入瓜皮中 。 加入一勺老干妈豆豉 。 搅拌均匀 。
Suan多益
文章插图
多益果是澜沧的特产 。 成熟之前是青绿色的 ， 很酸很涩 。 成熟后 ， 虽然是黄色的 ， 但还是酸的 。 当地人叫它“多一怪” ， 喜欢用咸辣椒蘸着吃 。 同时为了让它不那么酸 ，
人们把它放在鸡里面 ， 做成「多依鸡」 ， 或者把它用糖和辣子腌制成腌菜 。
腌李子
文章插图
将李子洗净沥干水分 ， 加入盐搓揉均匀 ， 再将多余的盐除去 ， 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀 ， 腌一天就可以吃了 ， 味道酸酸甜甜的 。
李子泡酒
文章插图
将红肉李子洗净 ， 晾干 ， 每粒果实用刀深划7-10刀 ， 置入容器 ， 放一层李子铺一层砂糖 ， 存放40-45天制成李子酒 。 有舒筋、行血、消除疲劳的功效 。
腌菠萝
文章插图
凉开水溶解适量的盐 ， 不要太咸 。 把菠萝切片 ， 放入水中浸泡5到10分钟即可 。 放入辣椒、香菜 ， 即可成为云南可口的凉菜或零食 。
菠萝饭
文章插图
把带皮的菠萝中间挖空了 ， 放入紫米和水 ， 蒸熟了就是甜又香的菠萝饭了 。 菠萝饭取了八宝饭的甜味 ， 却没有油腻味 ， 吃起来非常爽口 。 也可以加肉进去 ， 外地人最喜欢吃的特色云南菜之一了 。
菠萝炒肉
文章插图
将菠萝去皮 ， 切成薄片 ， 倒进油锅里炒肉丝 ， 起锅时洒上芜荽、葱叶 ， 美其名曰“菠萝炒肉” 。 肉丝只能用猪肉 ， 否则会破坏这道菜甜而鲜的味道 。
雕梅
文章插图
大理有种美味且美丽的食品 ， 酸酸甜甜、造型别致 。 一眼看上去 ， 圆圆的、扁扁的 ， 就像一朵水灵灵的浮雕小菊花 。 它就是——雕梅 。
梅子成熟季节 ， 选用核小、缝隙小、八成熟的大个头优质盐梅 ， 清洗干净后 ， 用专业的雕梅刀进行人工雕花 ， 去核 ， 压扁 ， 放入土陶罐中 ， 一层梅子一层白糖均匀铺开 ， 几天以后 ， 将梅子上浸出酸水和沫子舀出来 ， 再继续加白糖 ， 如此往复数次 。 1个月后 ， 放入土陶罐或玻璃钢池子密封保存 。 再过1个月后 ， 就可食用了 。 当然 ， 也可以无限期地密封下去 ， 时间越长越好吃 。
泡梨
文章插图
泡梨算是云南的特产吧 ， 是一种独特的泡菜 。 原料是麻梨 ， 或者小葫芦梨 ， 做法是将梨盛于大大的陶制坛内 ， 按比例加入甘草、酒、盐、花椒、清水等 ， 密封浸泡一个月左右 ， 开封食用 。 吃起来酸酸甜甜 ， 脆脆的 ， 还有一股甘草的清香 ， 很特别 。 第一次吃的时候可能会不习惯 ， 但多试几次 ， 保证让你欲罢不能！
炸芭蕉
相关经验推荐
- 黄金梅的养殖方法和注意事项
- 三角梅盆景制作方法
- 独一无二的沙雕情侣qq昵称
- 绿豆芽的食用禁忌
- 神雕侠侣2手游光武4怎样打？光武96级通关打法攻略[视频][多图]
- 食用南美白对虾的注意事项
- 生姜的功效与作用-食用方法及禁忌
- 关于创作的名言
- 食用土蜂蜜要禁忌什么食物？三种人不宜喝蜂蜜，看完了你就什么都明白
- 蘑菇长毛了可以食用吗