燕窝的炖煮用什么火？燕窝用哪种锅炖好，到底是啥？看完就知道了 _生活百科

工欲善其事，必先利其器。这句话用在吃燕窝上也很贴切。很多朋友只知道燕窝有营养，做法是简单的炖，却不知道什么样的炖对燕窝最有营养，这是对燕窝和自己的极度不负责任。
下面我们来分析一下不同材质的炖菜。
1.玻璃材料

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电炖锅应该是炖燕窝最常见的设备。不仅可以用来炖燕窝，功能更细致。玻璃最大的优点是导热快，所以节省时间。玻璃最大的好处就是可以观察到里面食材的情况。每次看到各种食材翻滚，浓汤，都会有一种幸福感。在营养方面，玻璃电炖锅也能很大程度上保留燕窝的营养。对于新手和上班族来说，应该是最适合的炖锅了。
2.紫砂材料

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紫砂壶是很多养生人士的最爱。因为传统的材料，喝茶，煲汤，煎药都是很棒的选择。就炖燕窝来说，紫砂炖锅最大的好处就是燕窝里的水少，因为它的温度不会太高，反而能保留一些燕窝的真味。但是紫砂的特性是众所周知的，就是比较容易品味。
也就是说，如果你的紫砂壶不是专门用来炖某一种燕窝的，它会吸收所有食材的味道，导致炖出来的燕窝味道很乱。而且这种味道很难去掉，所以如果不决定一个食谱吃一辈子，最好不要选紫砂。当然，如果经济条件允许，也可以多准备几个，分别使用。
3.陶瓷/骨质瓷材料

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这几年陶瓷和骨瓷变热了，不仅是餐具，还有电饭锅。这种电饭锅一般设计成智能锅，材质决定了它们传热好，加热均匀。小火慢炖能更好的保持燕窝的营养和口感，其他配料能更好的保持原有的形状，让燕窝色香味俱全。
【燕窝的炖煮用什么火？燕窝用哪种锅炖好，到底是啥？看完就知道了】总结一下：玻璃炖菜更适合懒人党和上班族，更方便。紫砂煲比较适合爱吃燕窝食谱或者经济上比较富裕的朋友，可以更好的保留营养。陶瓷和骨瓷的锅更适合注重营养和外观的朋友，相对更适合炖燕窝。