鳕鱼是什么鱼图片？鳕鱼380元一斤，细分详解，看此文( 三 ) _生活百科

步骤：
1. 在一个中等大小的不粘锅里，把打好的鸡蛋和厚奶油、7毫升奶油混合。把鸡蛋用低火煎5~7分钟，不时搅动，直到出现小的凝乳状，鸡蛋呈奶油状。把锅从火上取下来。
2. 把剩下的8毫升奶油慢慢地搅拌进鸡蛋里，稍用些盐调味。把鸡蛋舀到两个上菜碗里，上面放上烟熏银鳕鱼片，装饰上鲑鱼子、葱和酸奶油，与烤芝麻一起上桌即可。
注：
如果买不到烟熏银鳕鱼片和鲑鱼子，可用熏三文鱼和三文鱼子代替。
配酒：
芳香、味道鲜明的霞多丽香槟酒—NV Pierre Moncuit Hugues de Coulmet Blanc de Blancs Brut 。

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五香银鳕鱼樱桃酱（3人份）
银鳕鱼还保持着很好的汁水，鲜嫩可口，稍微蘸些酸甜的樱桃酱一起食用，去腥提鲜。

准备时间：10分钟
制作时间：30分钟
食材：银鳕鱼500克·鲜樱桃100克·黑芝麻10克
调料：百里香5克·绍酒20克·鲜酱油5克·柱候酱5克·五香粉2克
做法
1. 将银鳕鱼用调料腌制，卷成卷备用。
2. 樱桃洗净去核，放入搅拌机打成樱桃酱备用。
3. 把1裹上黑芝麻，然后放入烤箱，以180摄氏度烤5分钟。
4. 先将2上盘，然后放上3即可。
口感
银鳕鱼还保持着很好的汁水，鲜嫩可口，稍微蘸些酸甜的樱桃酱一起食用，去腥提鲜。
建议配酒
婷芭克世家特酿薏丝林阿尔萨斯法定产区干白葡萄酒， 2011年2月刊
烹饪心得
在烤制鳕鱼前，烤箱要预先加热。烤制时要注意观察，以免烤老鳕鱼导致汁水流失。

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鳕鱼蒜子茄子煲
鳕鱼蒜子茄子煲，将鳕鱼与茄子切成同样大小的方粒，营造出两种不同的口感，加上烧烤汁与蒜子，味道香浓特别好下饭。可搭配果香浓郁、带浆果味的勃艮第黑品乐。

用时：30分钟， 2人份
配料：
鳕鱼200克（切成正方粒），茄子200克（切成正方粒），蒜头8瓣（炸成金黄色），姜片8克，葱段8克，蒜蓉8克，朝天椒5克（切成圈），烧烤汁80克，淀粉200克，盐和胡椒粉适量，色拉油800克（油炸用）
步骤：
1. 先将鳕鱼粒以盐和胡椒粉腌制5分钟，备用。
2. 把鳕鱼与茄子粒裹上淀粉，然后放入热油中炸成金黄色，控油。
3. 锅中留底油，然后放入姜片、葱段、蒜蓉、杂蒜头以及朝天椒爆香。
4. 放入炸好的鳕鱼粒与茄子粒后翻炒。
5. 放入烧烤汁，并转大火收汁即可。
配酒：
果香浓郁、带浆果味的勃艮第黑品乐。

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豆酥银鳕鱼
豆酥银鳕鱼，可搭配带烤面包以及干果香味的库克陈年香槟。炸鱼的时候只需要将其炸成金黄色即可，避免肉质过熟使其炒制时松散。

（2人份）
准备时间：40分钟
制作时间：10分钟
食材：
豆酥100克，鳕鱼300克，青柿子椒30克，红柿子椒30克，黄柿子椒30克，蒜蓉10克
调料：
色拉油800克（油炸用），豆豉10克，生抽10克，糖5克，料酒10克，盐适量
做法：
1. 将鳕鱼切块，与盐、糖、生抽以及料酒拌匀，腌制20分钟。
2. 将1裹上豆酥，然后在热油中炸5分钟，沥干油。
3. 锅中留底油，然后放入蒜蓉与豆豉爆香。