鳕鱼是什么鱼图片？鳕鱼380元一斤，细分详解，看此文( 五 ) _生活百科

文章插图

橄榄油煎银鳕鱼
橄榄油煎银鳕鱼，以橄榄油煎制，可在鳕鱼外形成一层保护膜，最大限度地保留住了银鳕鱼本身的鲜甜，鱼肉嫩滑，留香。

主料：
银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克
配料：
迷迭香、盐、黑胡椒碎
制作：
1. 银鳕鱼切块后，先用黑胡椒碎和盐略微腌制20分钟。
2. 猪肉馅加入少许玉米粉，顺时针搅拌20分钟后，捏成肉丸，用橄榄油煎熟。
3. 银鳕鱼用橄榄油煎至表面焦脆。
4. 菜心用少许橄榄油扒熟，装盘用迷迭香点缀即可。

文章插图

鹰嘴豆鳕鱼汤
鹰嘴豆鳕鱼汤，奶白色的意式浓汤在夏天很受欢迎，咸鱼能很好地提升汤的味道，使得奶油汤浓而不腻。可搭配塔斯卡里昂干白葡萄酒。

（1人份）
准备时间：10分钟
制作时间：15分钟
食材：
鳕鱼50克，鹰嘴豆50克，咸鱼5条，大蒜5克，洋葱10克，白葡萄酒10克，水200毫升
调料：
初榨橄榄油10克，盐和胡椒少许
做法：
1．先将咸鱼、洋葱和大蒜用橄榄油炒出香味。
2．在1中倒入白葡萄酒和鹰嘴豆再炒3分钟就可以倒入水。
3．当鹰嘴豆变软后将其用搅拌机打成糊状。
4．将3加热，放入切好的鳕鱼片。
5．用盐和胡椒调味后即可。
菜式特点：
奶白色的意式浓汤在夏天很受欢迎，咸鱼能很好地提升汤的味道，使得奶油汤浓而不腻。
烹饪心得：
咸鱼虽然小，咸味却不小，所以一定要等到最后再调味，否则汤的味道容易控制不好。
建议配酒：
塔斯卡里昂干白葡萄酒

文章插图

鲜橙洋葱鳕鱼
鲜橙洋葱鳕鱼，鳕鱼一出烤箱的时候就有浓浓的香味飘来，用盐调味后略微焦脆的外皮很吸引人，咸鲜中又带有水果的清香，很适合季节的一道主菜。可搭配恋之塘－拜乐特系列白葡萄酒。

（1人份）
准备时间：5分钟
制作时间：40分钟
食材：
鳕鱼100克，洋葱100克，番茄50克，鲜橙200克，罗勒5克
调料：
甜红椒粉20克，意大利黑醋30克，糖5克，初榨橄榄油10克，盐和胡椒适量
做法：
1．把洋葱放入水中煮大约20分钟，取出后横切成3片厚片，与糖和意大利黑醋一同煮15分钟。
2．将鲜橙榨汁，与橄榄油混合浸泡鳕鱼。
3．把2调味后放入烤箱以180摄氏度烤8分钟至熟。
4．将3取出与洋葱一起上盘，最后撒上甜红椒粉即可。
菜式特点：
鳕鱼一出烤箱的时候就有浓浓的香味飘来，用盐调味后略微焦脆的外皮很吸引人，咸鲜中又带有水果的清香，很适合季节的一道主菜。
烹饪心得：
如果处理不好，鳕鱼很容易就会有腥味，所以用鲜橙汁来处理会有很好的效果。
建议配酒：
恋之塘－拜乐特系列白葡萄酒