鳕鱼是什么鱼图片？鳕鱼380元一斤，细分详解，看此文( 二 ) _生活百科

准备时间：20分钟
制作时间：30分钟
材料：银鳕鱼80克，汉堡面包30克。
调料：海盐2g ，黄瓜片20g ，莳萝草2g ，塔塔酱30g ，天妇罗粉20g 。
练习：
1.银鳕鱼蘸天妇罗粉，放油锅里炸，然后保温备用。
2.热烤汉堡面包，同时切碎莳萝草，与黄瓜混合均匀。
3.在热面包上放1 ，边上放混合黄瓜，最后在鱼上浇塔塔酱。
口感：新鲜热腾腾的汉堡，用更软的天妇罗代替了浓稠的啤酒糊，口感更突出。
烹饪经验：炒的时候注意火候。如果在油中加入一点香油，鱼的香气会更加明显和浓郁。
建议葡萄酒：澳大利亚鲁文葡萄酒园的莎当妮干白葡萄酒。

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慢烤深海银鳕鱼配蛤蜊醋酱，土豆泥配豆蔻。
土豆泥作为配菜，充分吸收整体口味，成为超凡美味。蛤蜊适合放在冰箱里用盐水泡一晚上，保证把沙子吐出来。
(2人)
/p>准备时间：20分钟
制作时间：40分钟
食材：
银鳕鱼500克，蛤蜊100克，土豆泥120克，蔬菜（胡萝卜、西蓝花、西葫芦）共120克，番茄丁50克
调料：
海盐4克，橄榄油15克，香醋20克，黄油40克，牛奶20克，豆蔻粉少许
做法：
1．将蔬菜用橄榄油炒香，然后放入烤箱保温备用。
2．将土豆泥与豆蔻粉、黄油、牛奶拌匀保温备用。
3．蛤蜊放入锅中炒香，然后放入番茄丁用慢火煮10分钟备用。
4．银鳕鱼与盐调味，然后放入烤箱以180摄氏度烤12分钟。
5．将鱼从烤箱取出，再把土豆泥与蔬菜码放上碟，然后浇淋上蛤蜊汁即可。
口感：
作为配菜的土豆泥充分吸收整体的味道，成为非同凡响的美味。
烹饪心得：
蛤蜊适合先用盐水放入冰箱浸泡一晚，以确保吐清沙子。
建议配酒：
法国婷芭克世家阿尔萨斯精选灰皮诺干白葡萄酒

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三杯罗勒鳕鱼煲
鳕鱼块炸过之后脆香可口，三杯汁略带酒味，经过小火焖煮之后让鳕鱼更加入味。鳕鱼在炸制时可以挂一层薄糊，火候很重要，不要炸得过熟而影响口感。

（2人份）
准备时间：15分钟
制作时间：20分钟
食材：
银鳕鱼块300克，葱末50克，蒜末50克，姜末50克，辣椒粒10克
调料：
米酒50克，糖50克，生抽50克，水50克，罗勒叶3片，盐适量，油适量
做法：
1．将米酒、糖、生抽、水放在一起，做成三杯汁。
2．鳕鱼块、葱末、蒜末、姜末放入锅中炸至金黄色。
3．锅中放入三杯汁，下鳕鱼块、盐、葱末、蒜末、姜末、辣椒粒和罗勒叶，在火上小火焖5分钟即可。
特点：
鳕鱼块炸过之后脆香可口，三杯汁略带酒味，经过小火焖煮之后让鳕鱼更加入味。
烹饪心得：
鳕鱼在炸制时可以挂一层薄糊，火候很重要，不要炸得过熟而影响口感。

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软炒蛋配烟熏银鳕鱼和鲑鱼子
这些好吃的鸡蛋与Andrew Carmellini在Lafayette餐厅提供的芥末鸡蛋不一样，里面填了裸头鱼片，上面放了鱼子。

用时：10分钟， 2人份
配料：
鸡蛋6个，打发·厚奶油90毫升·无盐奶油15毫升·粗盐适量·烟熏银鳕鱼120克，切成0.6厘米厚的片(见附注) ·鲑鱼子适量·大葱和酸奶油适量，装饰用·烤芝麻适量，上菜用