螃蟹不能跟什么食物一起食用？螃蟹不能跟哪个食物一起吃，实用类的好文章( 二 ) _生活百科

实验的结果是：
“在进食后24小时内，已对所有受试动物和人的表情、行为、提问、次数、粪便颜色进行了详细观察，结果均正常，未检测出中毒迹象。 ”
既然“食物互斥”这种说法纯属无稽之谈，那么食物中毒是怎么发生的呢？
季峥在他的论文中总结了以下原因：
(1)个体可能对某种食物产生“特殊反应”(即今天的“过敏反应”) 。
(2)食物本身有毒。比如有些蔬菜含有草酸，野生蜂蜜中也可能混入有毒的花粉，有些鱼在产卵时可能有毒。
(3)因防腐剂、着色剂、农药不合格而中毒。
(4)食物中的致病菌或寄生虫引起的中毒。
(5)食物腐败中毒。
(6)烹调不当引起的中毒。比如芋头的烹饪温度不够。 “轻的话让人觉得特别，重的话会让人恶心。 ”
(7)误食毒物中毒，如毒蘑菇。
季峥说，世界上所有的食物中毒都可以归入这七种病因；民间所有流行的“相食相克”的说法，也一定是由于上述七种原因中的一种或几种，与“同食”无关。

文章插图

柿子
其实吃完全成熟的柿子配新鲜卫生的螃蟹不会有什么问题。腹痛腹泻的主要原因是柿子不成熟(即涩) 。未成熟的柿子含有更多的可溶性单宁。当它们与胃蛋白酶结合时，胃蛋白酶会失去活性，不能消化蛋白质。而螃蟹恰好是一种高蛋白食物。与单宁蛋白、果胶等形成不溶性混合物。
便可能造成消化道堵塞，引发腹痛腹泻。如果食用者对螃蟹过敏，或者螃蟹已死、产生了大量会导致人体中毒的组胺，那情况就会更严重。
遗憾的是，在“流传了上千年的说法，必定有它的道理”（历代相传，要非无因）这类逻辑的加持下， “食物相克”之说根深蒂固，难以撼动。郑集的实验，很快就被时代遗忘了。直到2010年，兰州大学与中国营养学会仍在就所谓的“食物相克” ，做动物实验和人群试吃实验。这些实验的结果，与郑集当年的结论完全一致。
2.酸碱体质之说
人体”酸碱体质理论“是一条流传已久的说法，更是被很多保健品商错误应用。其实，现代医学和营养学中都是没有“酸碱体质”这一说法的，这纯属伪科学。
酸碱体质理论创始人罗伯特·欧阳本身并不是医生，也没有任何医学背景。 2018年11月，他被判向癌症病人支付1.05亿美元，因为他向病人声称他是医生，并建议病人放弃传统医疗，耽误了病人的病情。
我们的身体有很多的体液，不同部位的体液有不同的酸碱度，但是它不等同于体质的酸碱。
细胞有细胞内液、细胞外液比如血液、淋巴液等，消化腺会分泌各种消化液，比如唾液、胃液、胰液、胆汁等，还有汗液、尿液等，都属于体液。
胃酸的PH值在1~2之间，是强酸，而血浆的PH值在7.35~7.45 ，属于弱碱。即便同一种体液，比如尿液，也会随着所吃食物的不同，呈现不同的PH值。
而大家一直深信不疑的原因，是因为“酸碱体质”一直与“健康的生活建议”同时出现，而最最常出现的是“酸性体质”容易致癌，但其实，癌症的发生与很多因素相关，比如遗传、环境、不健康的饮食方式、酗酒、吸烟及肠道菌群失调等。