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提前泡发好的腐竹8两左右 ， 切成3厘米长的段 ， 放入盘中备用 。
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青椒2个切成菱形片 ， 红椒半个同样切成片 ， 和青椒放在一起用来配色 ， 泡发的黑木耳一小把 ， 一起放入盆中备用 。
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大葱一段切成马蹄块 ， 大蒜两粒切成蒜片 ， 放入盆中 ， 再抓入一小把红干椒备用 。
锅内烧水 ， 加入一勺食盐 ， 用来增加食材的底味 。
等水烧开后 ， 下入切好的腐竹 ， 用勺子翻动几下 ， 使食材受热均匀 ， 等水再次沸腾后 ， 即可倒出控水 ， 腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味 。
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另起锅添入少许食用油 ， 倒入葱蒜和红干椒爆香 ， 炒出蒜香味以后 ， 加入蚝油5克 ， 搅拌化开 ， 倒入青红椒和黑木耳 ， 快速翻炒几下 ， 淋入半勺清水 。
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加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖1克提鲜 ， 加入几滴老抽调色 ， 倒入腐竹 ， 勾入少许水淀粉和芝麻油 ， 快速翻炒几下 ， 慢慢收干汤汁 ， 即可关火起锅装入盘中 。
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【冬天吃什么炒菜好呢？冬天适合吃的炒菜，没想到写的这么好】
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