蒸饭也可以当炒饭吃 ， 酸辣开胃解腻 ， 不夹菜也能吃三碗 。
俗话说得好 ， 要有家常饭 ， 暖粗布 。 不管去哪里 ， 都能知道家里的饭菜很舒服 。 老百姓的菜虽然远没有名厨做的好吃 ， 但绝对可以称之为美食 。 因为“家常饭”是每天都要吃的 ， 所以自然要努力研究每天如何做这种家常饭 ， 会更好吃 ， 味道更鲜美 。 虽然没有派系 ， 但是也是很多酒店做的 。 今天就来分享一份——蛋炒饭的家常菜 。
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这种蛋炒饭是一餐中的一种吃法 。 鸡蛋可以是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋 ， 米饭可以是大米、糙米、高粱米 ， 配菜种类很多 ， 比如火腿、黄瓜、胡萝卜、玉米、四季豆等 。 而且根据口味有很多种调料 ， 有用老干妈炒的辣的 ， 有用酱油炒的咸的 ， 有只放盐的清淡的 。
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酸豆角是泡菜的一种 ， 酸辣爽口 。 本来就是做菜的神器 ， 和炒饭拌在一起 ， 既有炒饭的味道 ， 又有酸豆角的酥脆 ， 真的很好吃 。 但是对于炒饭 ， 很多朋友都有一个共同的疑问 ， 就是如何炒出颗粒清晰 ， 不粘锅的炒饭 。 今天 ， 萧宁将分享你的秘诀 ， 让我们来看看吧！
【真功夫食谱？真功夫蒸饭食谱，这几点提醒你】
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米饭1碗 ， 酸豆角1碟 ， 小米椒2个 ， 火腿肠1根 ， 鸡蛋1个 ， 葱花适量 ， 酱油适量 。
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想要蛋炒饭粒粒分明 ， 米饭是关键 。 一定要隔夜 ， 因为隔夜饭外面的水分已经蒸发了 ， 软硬适中 ， 所以特别适合炒蛋炒饭 。 今天 ， 萧宁没有使用隔夜米 ， 而是使用新鲜蒸熟的大米 ， 这仍然可以制作颗粒清晰的蛋炒饭 。 如果你想知道方法 ， 请继续阅读！
1.锅里放适量油 ， 油热后把鸡蛋打进去 ， 直接煎 。
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2.炒鸡蛋 ， 加入准备好的酸豆角和火腿 ， 翻炒均匀 。
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3.把我们准备好的米饭搅拌进去 ， 然后搅拌均匀 。 从图中可以看出 ， 虽然不是隔夜饭 ， 但是很容易让五谷变清 。
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4.不需要其他调料 ， 因为酸豆的咸味就够了 ， 只需要加入适量的红烧酱油增色即可 。
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5.出锅前加入准备好的葱花和小米辣翻炒均匀 。
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看 ， 我们的酸豆角炒饭做好了 。 米粒分明 ， 酱油均匀的沾在每一粒米上 。 光是颜色就让人很有食欲 。
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放一勺到嘴里 ， 酸豆角的酥脆让这碗普通的蛋炒饭味道十足 。 酸辣的口感和炒饭的鲜香 ， 让三碗无菜吃成为可能 。 在这里 ， 大家应该会问：为什么萧宁不用隔夜饭就能炒出五谷杂粮蛋炒饭？秘密就在图中！
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因为萧宁用的是糯米无糖电饭煲 ， 糯米无糖电饭煲模式蒸出的米饭去除了大部分淀粉 ， 水分过滤到下层 ， 所以米粒清晰不粘连 ， 吃糖多了不怕胖 。 随时随地都可以做出粒粒分明的蛋炒饭！
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