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10 ， 切成小丁的芹菜需要攥干水分再放入肉馅中 ， 然后开始调味 ， 依次加入蚝油、一品鲜酱油、食盐、白糖、玉米油和芝麻香油 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 如上图所示 。
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11 ， 包子馅调好后放置一旁备用 ， 如上图所示 。
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12 ， 这时面团也发酵至2倍大了 ， 用手指粘干面粉在面团中间戳一个洞 ， 洞口不回缩即可 ， 如上图所示 。
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13 ， 把面团放在案板上揉搓排气后再搓成长条 ， 分割成大小均匀的小面剂子 ， 我准备包成柳叶褶包子 ， 所以把面剂子擀成椭圆形 ， 如上图所示 。
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14 ， 放入适量的馅料 ， 捏出柳叶形的褶 ， 如上图所示 。
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15 ， 依次包好后放入蒸锅中醒发 ， 注意每两个包子之间要留有一定的空隙 ， 如上图所示 。
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16 ， 包子醒发至1.5倍大 ， 点火开始蒸制 ， 当锅中开始冒出蒸汽后再计时12分钟 ， 关火后焖5分钟即可 ， 如上图所示 。
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17 ， 白白胖胖的大包子就做好了 ， 味道鲜美营养丰富 ， 再来一碗粥 ， 一碟小菜 ， 这是多么享受的一顿饭 ， 简单又好吃 ， 你学会了吗？
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& 微笑的碎碎念 &
1 ， 芹菜要先焯水后再切成丁 。
2 ， 包子的醒发很重要 ， 醒发至1.5倍大后再点火蒸制 ， 蒸制结束后要焖5分钟再出锅 。
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