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【什么菜包包子好吃还快？驴肉配什么菜包包子，让你了解的明明白白】俗话说“天上龙肉 ， 地下驴肉” ， 这是对驴肉的最高褒奖 。 驴肉之所以有这么高的评价 ， 是因为驴肉本身的营养价值！大家一定知道 ， 驴肉不仅营养价值比猪肉牛肉高 ， 口感也更好 。 在中国的河南、河北、洛阳等许多地方 ， 形成了独特的传统食品和地方名小吃 ， 如河间的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等 。 都是现在美食爱好者必须打卡的地方 。
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用新鲜驴肉做包子 ， 绝对天下美味 。 驴肉鲜嫩可口 ， 特别容易消化 。 在加工肉馅之前 ， 你需要准备一些葱花和新鲜的姜末 ， 它们可以用来为驴肉除臭和调味 。 看过菜谱的朋友都知道 ， 我做包子或者饺子馅的时候比较喜欢姜粉 ， 但是做驴肉馅用新鲜的姜末更好 。 另外 ， 我已经提前用热水泡了一些辣椒水 ， 多次搅拌少量到肉馅里 ， 这样加工出来的肉馅更美味 。 我一口咬下肉馅 ， 汤就满了 ， 我一出锅儿子老公就抢 。 真的很好吃 。
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驴肉芹菜大包
馅料：驴肉300g、芹菜150g、葱1根、姜、一级鲜酱油2大勺、蚝油2大勺、盐、花椒水(十几个辣椒用热水浸泡 ， 冷却后过滤掉再用)、糖、料酒、玉米油、香油 。
面团：中筋面粉(即普通面粉)600g ， 水310g ， 干酵母6g ， 猪油20g 。
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1.首先 ， 混合面团 。 将干酵母放入水中 ， 搅拌直至酵母融化 。 然后将酵母水慢慢倒入中筋面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 如上图所示 。
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2.面粉搅拌至大面絮状时加入猪油 。 猪油可以给面粉提味 ， 不加也可以不加 ， 如上图 。
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3.用手揉成光滑的面团 ， 放在温暖的地方密封醒发 ， 如上图 。
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4.利用面团醒发时间准备包子 ， 将驴肉洗净 ， 切成小块 ， 准备用绞肉机磨成肉末；我搭配了芹菜 ， 也可以搭配其他我喜欢的蔬菜；大葱一块 ， 姜一块 ， 然后准备其他调料 ， 如上图所示 。
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5、先把驴肉拧成肉末；和切碎的葱和姜；芹菜的叶子去掉 ， 洗干净备用 ， 如上图 。
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6.然后将葱花和姜末放入肉末中 ， 加入1汤匙一级鲜酱油、少许盐和适量料酒 ， 搅拌均匀 ， 再往一个方向加入适量的花椒水 ， 搅拌至完全吸收 ， 如上图所示 。
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7.最后肉馅处于完全拥抱的状态 ， 如上图所示 。
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8.锅里的水烧开后 ， 加入一勺盐 ， 然后将芹菜焯至变软 ， 捞出晾凉待用 ， 如上图 。
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9.将芹菜切成小块 。 做包子不用把芹菜切得太细 。 有点颗粒感味道还不错 ， 如上图 。
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