离“冬至”越来越近了 。 冬天 ， 饺子会成为餐桌上最受欢迎的食物 。 大家经常吃的是猪肉饺子 。 今天彭楚给家人分享一份鸡肉饺子的食谱 。 很少有人吃过鸡肉饺子 。 今天 ， 这个食谱使饺子新鲜多汁 ， 你可以尝试饺子的 。
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这种厨师量化的鸡肉饺子方法 ， 制作简单 ， 做法详细 。 只要按照流程一步一步来 ， 味道一定不错 。
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材料：
鸡胸肉420克 ， 猪肥肉80克 ， 葱50克 ， 姜25克 ， 水200克 。
练习步骤：
第一步：把鸡肉切成片 ， 然后用刀剁碎 ， 剁成黄豆粒大小 。 再准备一份葱姜汁 ， 用榨汁机将葱姜碾碎 ， 加入200克水 ， 这样榨汁后不会有辣姜的感觉 ， 打好后备用 。
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第二步：肉调料：一斤肉的比例：盐7克 ， 味精6克 ， 胡椒粉0.5克 。 然后用手抓匀 ， 往一个方向搅拌 ， 第一次加入洋葱和姜水 ， 再往同一个方向搅拌 ， 这样水加3-5次 ， 每次搅拌均匀 。
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第三步：洋葱姜水完成后 ， 加入洋葱油 ， 然后将洋葱油打入肉中 。 这就是饺子万能馅 ， 也就是母馅 。
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第四步：母馅和配菜的混合比例为5: 3 。 现在用韭菜 ， 还可以加入香菇、芹菜等原料 。 最后加入香油拌匀包饺子 。
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第五步：煮饺子 。 一般肉馅是24克左右的饺子 。 放在开水里煮5分钟就熟了 ， 也就是饺子肚子里全是泡泡就熟了 。
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